配餐工作总结.doc

配餐工作总结 实验中学学生配餐工作总结 我校与富淼餐饮有限公司合作已一年多了。在这段时间内学生用餐情况很好，无一例中毒、卫生事件发生。能够让学生健康、安全、营养地用餐。食品安全关系到每个学生的健康。关系到每个家庭的幸福。关系到学校及社会的稳定。校领导对学生用餐非常重视。直接指导工作，制定一套行之有效的管理办法使我校学生配餐工作做实、做好。现总结如下： 一、 供餐前的考察： 1、 正式供餐前富淼将企业法人营业执照、税务登记证、卫生许可证(A级)材料复印件交给我校备查 2、 自递交相关材料后，我校组织人员到富淼进行现场考察，具体要求依据市防疫站统一检查标准。 二、 对集体用餐供应标准 每餐含：主食150g左右 肉类100g左右 蔬菜类 200g左右 汤/粥 200g左右 加餐足量提供 高年级学生餐及教师按以上标准适量增加。 三、 餐饮公司免费提供6份留样餐（汉民、回民每个3份） 我校设专门的留样间。专用冰箱。每天对留样餐进行48小时留样。确保学生用餐安全及分清责任，有据可查。 四、 餐饮公司应每餐次提供备餐饭数。以防止我校学生用餐人数临时增减。数量每日不超过3份。 五、 配餐送到我校后，由配餐单位工作人员戴好手套、口罩、穿着 工作服把餐盒消毒湿巾以班级为单位分发到保温箱中。放到教室门口。午餐铃响后学生先用湿巾擦手，再用餐。用餐后由每小组组长把餐盒、纸巾放回保温箱中。由送餐单位人员收回。从分发餐盒到收回用过的餐盒均由配餐单位人员负责。教师负责维持学生纪律。 六、 学校设有专门负责学生用餐的老师，统计用餐人数、记录饭菜 名称。与送餐单位沟通反馈意见，不定期地对送餐单位进行干预、考查。 食品安全无小事，我校在配餐工作中总结了一些经验。在今后的工作中，我们将继续努力，争取做到更好。 北辰实验中学