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食用植物油新标准体系 花生油 食用植物油新标准体系 花生油Peanut oil 中华人民共和国国家标准 GB 1534-2003 代替GB 1534-1986，GB/T8615-1988 花生油Peanut oil 2003-11-11发布2004-05-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布 前 言 本标准5.2中的表1、表2、表3的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。 本标准是对GB 1534-1986，GB/T8615-1988的主要技术差异： ——本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》进行修改； ——根据花生油采用的加工方式，对其进行了分类和定等； ——对上述标准中特征指标和质量指标项目进行了调整； ——对质量指标中相关指标值作了修订。 本标准参照国际食品法典委员会的标准，修改了有关指标。 本标准自实施之日起，代替GB 1534-1986《花生油》、GB/T8615-1988《浓香花生油》。 本标准由国家粮食局提出并归口。 本标准负责起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮食局西安油脂食品及饲料质量监督检验测试中心；参加起草单位：山东莱阳鲁花花生油有限公司、青岛嘉里植物油有限公司、上海福临门食品有限公司、深圳南顺油脂有限公司。 本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、薛雅琳、陈燕、孙东伟、庞冬梅、徐霞、夏洪文。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB 1534-1986、GB/T 8615-1988。 花生油 1、范围 本标准规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。 本标准适用于压榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。 花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。 2、 规范性引用文件 下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各个研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本使用于本标准。 GB 2716　食用植物油卫生标准 GB 2760　食用添加剂使用卫生标准 GB/T 5009.37　食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5524　植物油脂检验　扦样、分样法 GB/T 5525-1985　植物油脂检验　透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526　植物油脂检验　比重测定法 GB/T 5527　植物油脂检验　折光指数测定法 GB/T 5528　植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T 5529　植物油脂检验　杂质测定法 GB/T 5530　动植物油脂　酸价和酸度测定（GB/T5530-1998，eqv ISO 660：1983） GB/T 5531　植物油脂检验　加热实验 GB/T 5532　植物油碘价测定（GB/T5532-1995，neq ISO 3961：1989） GB/T 5533　植物油脂检验　含皂量测定法 GB/T 5534　动植物油脂皂化值的测定（GB/T5534-1995，idt ISO 3657：1988） GB/T 5535　植物油脂检验　不皂化物测定 GB/T 5538　油脂过氧化值测定（GB/T5538-1995，eqv ISO 3690：1977） GB/T 5539　植物油脂检验　油脂定性实验 GB 7718　食品标签通用标准 GB/T 17374　食用植物油销售包装 GB/T 17376　动植物油脂　脂肪酸甲酯制备（GB/T 17376-1998，eqv ISO 5509：1978） GB/T 17377　动植物油脂　脂肪酸甲酯的气相色谱分析（GB/T 17377-1998，eqv ISO 5508：1990） GB/T 17756-1999　色拉油通用技术条件 3　术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 压榨花生油 pressing peanut oil 花生经直接压榨制取的油。 3.2 浸出花生油 solvent extraction peanut oil 花生经浸出工艺制取的油。 3.3 花生原油 crude peanut oil 未经任何处理的不能直接供人类食用的花生油。 3.4 成品花生油 finished product of peanut oil 经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的花生油。 3.5 折光指数 refractive index 光线从空气中折射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。 3.6 相对密度 specific gravity 20℃植物油的质量与同体积20℃蒸馏水的质量之比值。 3.7 碘