店长管理手册[精选].docVIP

庆宏厨卫店长工作手册 目录 店长的身份 店长应有的能力 店长不能具备的品质 店长一天的活动 店长的工作职责及作业指导 1、人员的管理 2、卫生的管理 3、店面设备的管理 4、收银的管理 5、报表的管理 6、订货的管理 7、促销的管理 8、培训的管理 9、奖惩的管理 10、顾客关系及投诉的管理 11、产品质量管理 12、安全的管理 13、成本和能源的管理 14、损耗的管理 15、保密管理 16、和总部的联系 六、店长的自我检查 七、店长的考核 本手册是帮助庆宏厨卫各营业门店的店长，理解自己的职责范围，并更好地完成店长的工作任务。 店长的身份 1、公司营业店的代表人 从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。 2、营业额目标的实现者 你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。 3、营业店的指挥者 一个营业店就是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任，帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。 二、店长应有的能力 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据，从而知道自己店面成绩的好坏 4、目标达成能力 指为达成目标，而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力，包括实时掌握员工思想动态，掌握员工技能提升，实时调整员工心态，强化员工责任感和团队协作意识。 5、良好的判断力 面对问题有正确的判断，并能迅速解决 6、专业知识的能力 对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能 8、管理人员和时间的能力 9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感 10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长 11、带团队和教练技术的能力 优秀的教练必是由运动员做起，并会带领指导和培养优于你自己的运 动员 12、诚实和忠诚 三、店长不能有的品质 1越级汇报，自作主张（指突发性的问题） 2推卸责任，逃避责任 3私下批评公司，抱怨公司现状 4不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹 5有功劳时，独自享受，有过错时，埋怨下属。 6擅长运用店员的长处，只看到店员的短处 7不愿训练手下，不愿手下员工超越自己 8对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲 9不愿严格管理店面，只想做老好人 四、店长一天的活动 1、早晨开门的准备（早7：50至中午8：30） A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况和纪律情况。 B：营业店面的检查：样品的陈列、店面的灯光、价签、设备等状况 C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法，以及店任务量的跟进情况，店内员工任务的跟进情况并宣布当日营业目标。 D：卫生安排 2、开店后到中午（早8：30至中午12：00） A：今日工作重点的确认 今日营业额要做多少 今日全力促销哪样产品 B：营业问题的追踪（样品安装、产品排列等） C：营业店进期的产品进行销售量/额比较 D：检查店内的卫生情况 3、中午午餐（12：00~14:00） A、根据客流量等情况安排和规范员工的吃饭时间 B、中午休息时的店内形象的维护 C、值班人员的安排 D、根据上午销售情况与店员进行交流 4、下午（14：00~17：30） A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气 B：对发现的问题进行处理和上报 C：同行店的调查（生意和我们比较如何） D：确认营业额的完成情况 E：检查店面的整体情况 F：尽力完成当日目标，和总部协调 G:盘点物品、收银 H：制作日报表 I：打烊工作的完成 J：作好离店的工作（保障店面晚间的安全） 7、店面巡视 店长应认真对待每天的巡视工作，按下列巡视内容进行检查，并注 意每一细节部分： A、检查前厅一切卫生是否彻底清洁；（收银台