美国癌症协会“防癌指南”解读解析.ppt

1.保持正常体重范围 与生活方式有关； 肥胖与更高的乳腺癌(绝经后女性)、结直肠癌、子宫内膜癌、食道癌、肾癌、胰腺癌、胆囊癌(可能)有关 ； 腰围每增加一英寸，患癌症风险将增 加8倍； 与其他慢性疾病相关； 一些研究表明，减肥会降低绝经后女性患乳腺癌和其他癌症的风险。 避免体重过重或过轻，在成年后要限制体重增幅不超过5公斤。 2.每天至少从事30分钟体育活动 增加体育活动本身就可以减少患癌症及慢性疾病的危险。 每天60分钟(或以上)的中度体育活动，或30分钟(或以上)的重度体育活动 有充分证据表明运动可以预防结肠癌，可能 预防肺癌和乳腺癌，以及可预防那些与 肥胖有关的癌症。 有氧运动？ 特点：强度低、有节奏、不中断、持续时间较长。 快走、慢跑、游泳、健身操等； 不是的有：散步、做家务等达不到强度； 赛跑、举重等高强度剧烈运动。 接近而不超过“靶心率” 靶心率=(220-年龄)×(70%-80%) 自我感觉：轻度呼吸急促、感到有点心跳、周身微热、面色微红、津津小汗。 持续时间：不少于30分钟，每周3-5次。 3、戒烟限酒，适量的咖啡或茶 饮酒会增加人们患口腔癌、咽癌、 喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、 结肠癌和直肠癌的风险。 建议男士每天饮酒不宜超过2酒精单位，女士不超过1酒精单位。（1酒精单位相当于150 ml的葡萄酒、或者45 ml 40度烈性酒） 吸烟可致肺癌，饮酒并吸烟增加患癌风险。 规律的饮酒，即便每周的饮酒量很少，也可增加女性患乳腺癌的风险。高危女性群体考虑戒酒。 4、低盐低脂饮食，避免含糖饮料。 目前尚没有充足的证据证明个人摄入脂肪的总量会影响患癌风险。 反式脂肪酸（增加心脏病风险），选择中等适量的植物油，橄榄油可作为黄油和人造黄油的健康替代品。 1口反式脂肪=7口普通脂肪或4口肥肉 高盐增加患高血压和心脏病的风险，建议人们限制食盐的摄入量。 有足够的证据表明，食用大量腌泡食品可增加人们患胃癌、鼻咽癌和喉癌的风险。 限制摄入高能量密度的食物，少添加甜味剂。 含糖饮料已成为体重增加的重要素，尤其对儿童而言。 它还会刺激大脑中的味觉中枢，让人们更想吃东西。 5、多吃新鲜蔬菜、水果、谷类和豆类。 坚持每天500克以上的各种蔬菜、水果，品种多样性。 可以使你患癌症的危险性降低20% 新鲜、冷冻和罐装的蔬菜和水果的营养价值有区别吗?有 烹饪方式的多样性 *富含植物化学物的食物 类胡萝卜素--胡萝卜、东南瓜、香瓜等 花青素--花椰菜、甘蓝(卷心菜)、莴笋； 硫化物--大蒜、洋葱、大葱； 类黄酮--大豆、鹰嘴豆、茶； 特别提醒 选择色彩鲜艳的当季蔬菜、水果； 科学对待有机食品或转基因食品； 合理适量补充维生素（A、叶酸、C、D、E）和矿物质（钙、硒）； 特别提醒 水果有助于预防口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌等多种癌症，吃的时候要尽量完整进食（榨汁？）。 6.红肉及加工肉类 红肉每天少于80克；可能是导致结肠癌、直肠癌的重要元凶，因此每周摄入最好不要超过500克（生） ； 加工肉类，尽可能少吃。 选择鱼和禽肉比红肉更有益健康； 7.食物的保存、加工、制作 不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。（辐照食物） 黄曲霉毒素：原发性肝癌 不吃发霉的坚果、谷类、豆类 食用前应彻底洗净 （杀虫剂及除草剂） 食物烹饪 减少丙烯酰胺的危害 蒸、煮、炖时食物暴露的温度不超过100度； 烘、微波、烤时温度可达200度； 直接在火上烧烤、油炸，温度高达400度； 食物烹饪 不吃烧焦的食物 鼓励低温烹调 烹调过度、熏烤或油炸的肉和鱼可能会增 加胃、结肠、直肠癌的危险性。 8.不推荐用膳食营养补充剂预防癌症 膳食营养补充剂中无法获取与蔬菜和水果同等的营养价值； 富含抗氧化剂和生物活性化合物的植物可能降低癌症危险性！ 美国癌症协会 防癌指南解读 聊城市人民医院营养科 赵英培 “世事无常，生命有限。 原来，在癌症面前，人人平等” ----李开复 全国男女恶性肿瘤发病死亡率 ?肺癌↑、女性乳腺癌↑ 、胃癌、肝癌、食管癌、结直肠癌↑ 、宫颈癌是我国常见的恶性肿瘤。 ?人一生中患恶性肿瘤的几率是22%。 ?45岁以后发病率上升明显，重视健康体检。 ?城市的肿瘤发病率高于农村，而农村死亡率高。 —— 引自陈万青，张思维，曾红梅，等。中国2010 年恶性肿瘤发病与死亡。中国肿瘤，2014，23(1) ACS:2014年美国将有1665540例新增癌症患者，导致585720起癌症相关死亡病例。美国男性患者的三大杀手分别是前列腺癌，肺癌和结肠癌，总额约占一半左右。其中前列腺癌独占鳌头，占据了四分之一的比例。女性人群中，乳腺癌，肺癌和