28课时课程大纲（吴向华）.-食品科学学院.docVIP

《生物技术概论》课程大纲 课程代码课程学分：2 课程总学时：28 适用专业：生物科学 一、课程概述 （一）课程的性质：生物技术概论是由一门多学科综合而成的边缘学科，包括了微生物学、生物化学、细胞生物学、免疫学和育种技术等几乎所有与生命科学有关的学科，特别是现代分子生物学的最新理论成就更是生物技术发展的基础。本课程为农学专业本科学生开设的专业基础课，为后续基础。 应学生达基本要求 教 　学　 或　 实　 验　 内　 容 周课时 作业内容 备注 1.生物技术总论 2 吴向华 4 作业 蔡小宁 2 袁俊 2 作业 吴向华 2 周峰 2 张边江 4 作业 蔡小宁 2 虞蔚岩 2 周业飞 2 王小平 2 作业 陈勇 12. 13.生物技术安全性及其应对措施 2 蔡小宁 生物技术的含义、特点和特征；生物技术的发展史；生物技术各项技术的概念及其相互关系；生物技术的应用领域及其对人类社会发展的影响。 本重点： 本难点： 教学要求：学习。 ：． 基因工程诞生的理论基础和技术，基因工程的基本步骤，主要工具酶的作用机理和用途，基因载体的特点和用途，目的基因的来源及获得途径，PCR反应的原理和技术，受体细胞及其重组DNA导入技术，重组子的筛选和鉴定方法，基因工程应用领域及发展方向。 本重点：本难点：教学要求：通过课堂讲使学生：本重点：本难点：教学要求：通过课堂讲：10．花培中再生植株的形成途径与再生植株倍性有何关系？ 11．如何获得能在体外大量生长、分泌单克隆抗体的杂交瘤细胞克隆? 12．如何用体细胞克隆出一只哺乳动物?克隆动物有什么积极意义? 13．开展干细胞研究对人类有何积极的意义? 14．有什么方法可以分别去除革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌和真菌的细胞壁? （四）发酵工程 发酵工程的基本原理，发酵常用微生物和生产菌种的培养技术，发酵技术的特点及应用，发酵培养基的种类、组成和配制，发酵的基本程序，发酵的工艺控制，发酵设备，发酵类型，发酵反应器的设计原则和性能评价，发酵反应器的操作基本要求，发酵液的预处理和固液分离，发酵产物的提取和精制，发酵工程的应用事例。 本重点：本难点：教学要求：通过课堂讲：本重点：本难点：教学要求：通过课堂讲：本重点：本难点：教学要求：：通过课堂讲：本重点：本难点：教学要求：通过课堂讲： （八）生物技术与食品 生物技术在食品加工中的应用，生物技术在食品检验中的应用，转基因食品的安全性评价，现代生物技术在食品工业上的应用方向。 本重点：本难点：教学要求：通过课堂讲：本重点：本难点：教学要求：课堂：本重点：本难点：教学要求：：本重点：本难点：教学要求：： 1．拟用教材： 宋思扬, 楼士林. 生物技术概论(普通高等教育“十一五”国家级规划教材 审核者（专业负责人）： 院系（部门）教学委员会主任： 2016年2月 26 日 9