易错题解题方法集锦系列高二化学（选修5）下册：专题四 油脂 糖类含解析.docxVIP

易错点一：油脂的性质、组成与结构【易错题典例】下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法不正确的是(　)A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物 B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是混甘油酯 C．植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失 【答案】A【错因分析】考查油脂的结构与性质，易错点：（1）对高分子化合物的概念混淆，油脂是天然有机化合物，但不是高分子化合物；（2）对油脂的结构和分类不熟悉，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，可根据高级脂肪酸对油脂进行分类，特别注意植物油对应的脂肪酸是不饱和羧酸，烃基中含有碳碳双键；（3）对油脂的皂化反应概念和原理理解错误，油脂在碱性溶液里能完全水解，水解产物均易溶解于水。【解题指导】明确油脂的组成、结构和性质是解题关键；具体分析：A．高分子化合物的相对分子质量一般为几万到几千万；B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯一般为混甘油酯；C．植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键；D．皂化反应基本完成时生成高级脂肪酸盐和甘油均易溶于水，因此反应后静置，反应液不分层。据此分析判断符合题意的选项。易错点二：肥皂、合成洗涤剂【易错题典例】下列有关常见洗涤剂的叙述中，正确的是(　)A．肥皂在任何水质的水中使用，效果相同 B．不同性质的化学洗涤剂不宜混合使用 C．使用加酶洗衣粉时，水温越高效果越好 D．洗涤剂洗涤过程中产生的泡沫越多，去污效果肯