【2017年整理】生物化学阶段练习1.docVIP

《生物化学》阶段练习（1） 绪论、蛋白质、酶、维生素和辅酶、核酸化学 一、填空题： 1、蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的 羧基 和另一氨基酸 的 氨基 连接而形成的。 2、大多数蛋白质中的氮的含量较恒定，平均为 16% ，如测的1g 样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为 6.25 %。 3、蛋白质中的 酪氨酸 和 色氨酸 两种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。 4、组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是 组氨酸 ，含硫的氨基酸有蛋氨酸（甲硫氨酸） 和 半胱氨酸 。 5、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是 α-螺旋 和，β-折叠。 6、氨基酸的等电点（pI）是指氨基酸所带正负电荷相等时的溶液的pH值。氨基酸在等电点时，主要以__两性离子___形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以__阴离子__形式存在。 7、 人体蛋白质的基本组成单位为 ----------__氨基酸，共有 _____20____ 种。 8、体内有生物活性的蛋白质至少具备 _三级__ 结构，有的还有 四级 结构。 9、蛋白质变性主要是其高级结构遭到破坏，而其一级结构仍可完好无损。 10、GSH的中文名称是谷胱甘肽，它的活性基团是巯基，它的生化功能是参与体内的氧化还原作用。 11、稳定蛋白质胶体的因素是水化膜和 电荷 。 12、加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度 增加，这种现象称为 盐溶 ，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度降低 并沉淀，蛋白质的这种性质常用于蛋白质的分离 。 13、酶是生物体活细胞 产生的，具有催化活性的一类特殊物质 。 14、全酶是由 酶蛋白 和 辅因子 组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中酶蛋白 决定酶的专一性和高效率，辅因子起传递电子、原子或化学基团的作用。 15、根据国际系统命名法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可分为氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类和合成酶类。 16、酶的活性中心包括结合部位和催化部位两个功能部位，其中结合部位直接与底物结合，决定酶的专一性，催化部位 是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。 17、维生素是维持生物体正常生长所必需的一类小分子有机物质。主要作用是作为酶的辅酶的组分参与体内代谢。 18、根据维生素的性质，可将维生素分为两类，即水溶性维生素、脂溶性维生素。 19、生物素可看作尿素部分、硫戊烷部分、 C5酸根部分三部分组成，是多种羧化酶辅酶，在CO2的固定中起重要的作用。 20、维生素C是脯氨酸羟化酶的辅酶，另外还具有 还原 作用等。 21、DNA双螺旋结构模型是Waterson和Crick于1953 年提出的。 22、两类核酸在细胞中的分布不同，DNA主要位于细胞核中，RNA主要位于 细胞质中。 23、RNA分子指导蛋白质合成，t RNA分子用作蛋白质合成中活化氨基酸的载体。 24、RNA的二级结构大多数是以单股单链的形式存在，但也可局部盘曲形成双螺旋结构。典型的tRNA结构是三叶草型结构，其特点是具 氨基酸环 臂，其中氨基酸臂的功能是携带活化的氨基酸，反密码环的功能是识别mRNA上密码子。 二、是非题： （×）1、生物体中的元素绝大多数为重元素。 （√）2、蛋白质变性后，其氨基酸排列顺序并不发生变化。 （×）3、茚三酮与氨基酸作用都生成紫色化合物。 （×）4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。 （×）5、一个蛋白质样品经酸水解后，能用氨基酸自动分析仪准确测定其所有组成氨基酸。 （√）6、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。 （×）7、所有酶的本质都是蛋白质。 （√）8、一般酶的比活力定义为每毫克酶蛋白所含的酶活力单位数。 （×）9、酶的可逆抑制类型中动力学常数变化为Km变小、Vmax不变。 （×）10、酶促反应中随着底物浓度的增加，一般都会出现底物抑制作用。 （×）11、自然界的多肽类物质均由L-构型的氨基酸组成。 （×）12、肽键-CO-NH-中的C-N 键可以自由旋转，而使多肽链出现多种构象。 （√）13、具有四级结构的蛋白质分子一定是由两条或两条以上的肽链组成的。 （√）14、二硫键既可被氧化剂也可还原剂所断裂。 （×）15、水溶液中，只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在蛋白质分子的内部。（√）16、人体内若缺乏维生素B6和维生素PP，均会引起氨基酸代谢障碍。 （√）17、酶的分类与命名仅仅基于酶所催化的反应性质和作用的底物而与酶的来源无关。 （×）18、在极低底物浓度时，酶促反应初速度与底物浓度成正比。 （×）19、竞争性抑