2015年4月自学考试历年真题科目代码03283.docVIP

绝密 ★ 考试结束前 浙江省 2015 年 4月高等教育自学考试 食品安全与质量控制试题 课程代码:03283 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。 选择题部分 注意事项: 1.答题前,考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔 填写在答题纸规定的位置上 。 2.每小题选出答案后,用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动,用橡 皮擦干净后 ,再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。 一、单项选择题(本大题共10 小题,每小题2分,共20 分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题纸”的相 应代码涂黑 。错涂 、多涂或未涂均无分。 1.维生素 B1 缺乏易得 A.夜盲症 B.佝偻病 C.脚气病 D.齿龈出血 2. 法就是把实现的目的与需要采取的措施或手段,进行展开,并绘制成图,以明确问题 的重点,寻求最佳的手段或措施。 A.亲和图 B.关联图 C.系统图 D.箭形图 3.将 GMP作为建设性的规定是 A.中国的 GMP B.美国的 GMP C.日本的 GMP D.联合国的 GMP 4.首次公布 HACCP体系是在 A.1959年 B.1969年 C.1973年 D.1971年 5.质量管理八项原则的核心和灵魂是 A.领导作用 B.以顾客为关注焦点 C.全员参与 D.持续改进 6.对于