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糖尿病与饮食 1、对于每一位糖尿病病人，无论型还是型，饮食控制永远都是治疗的基础。对于接受胰岛素治疗的糖尿病患者更是要求强调饮食、运动及胰岛素治疗三者的和谐与平衡。那么，怎样的饮食才算是健康饮食呢？糖尿病病人固然不能象正常人那样无所顾及的饮食，但也绝对不只是少吃或不吃。掌握下面的一些饮食常识，对于疾病的恢复有着重要的意义。 2、糖尿病饮食治疗的意义在于： （1）减轻胰岛负担。糖尿病人都存在不同程度的胰岛功能低下。摄入热量过高时，胰岛工作负荷加重。 （2）减肥。大部分型糖尿病人体重超重，控制体重，控制食量，安排减肥量饮食，可减少过剩的脂肪。下面这个很简单的公式可以帮助我们进行自我监测。标准体重（公斤）＝身高（厘米）-105（男），标准体重（公斤）＝身高（厘米）-107.5（女）。（体重在标准体重的95－105%范围外的为肥胖或消瘦）。 （3）纠正已发生的代谢紊乱。糖尿病是代谢紊乱疾病，通过平衡饮食使血糖趋于正常水平，可获得最佳的血糖水平，并补充蛋白的缺乏，使体瘦的病人提高体重。 3、糖尿病饮食原则是：在规定的热量范围内，达到营养平衡的饮食。为保证营养平衡，糖尿病人应在规定热量范围内做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食，不偏食。 4、尽量保持血糖曲线平稳。正常人饥饿时血糖处于低值，每一次进食后，血糖都会升高，此时胰腺便会分泌胰岛素以降低血糖。由于糖尿病患者体内胰岛素不足或对胰岛素不敏感，餐前餐后血糖波动就更大，这对糖尿病是很不利的，怎样才能避免呢?有以下几个措施：（1）少食多餐，同样的份量，分次吃完会比一次吃完的效果好。（2）多选用含膳食纤维的食物，因为膳食纤维可以减慢食物的吸收，延缓血糖的升高，同时又能降低胆固醇，通利大便。（3）免吃甜食。 5、糖尿病科学菜谱 关于糖尿病的饮食疗法，我们还想向大家推荐一些餐桌上的辅助“降糖药”，药食同源，有益无害，不妨一试。 黄瓜：具有药用价值。鲜黄瓜可以抑制糖类转化为脂肪，糖尿病病人经常吃黄瓜血糖不会升高，还有一定的降糖作用。 菠菜根：有养血、止血、敛阴、润燥功能，对高血压、糖尿病和夜盲症有一定的辅助治疗作用。 大蒜:蒜胺能降低血糖，提高胰岛素水平，并具有很强的杀菌力，可预防糖尿病并发症的发生。 荞麦：有除湿热、祛风痛之效。对提高人体免疫力效果明显。因此是心脑血管病、脂肪肝、糖尿病患者的极佳食品。 蒲公英：中医用蒲公英治疗糖尿病效果很好，无副作用。生食，用量每次50克。 洋葱:对高脂肪饮食引起的胆固醇升高有抑制作用，适合于糖尿病并发动脉硬化患者食用。 苦瓜:含有苦瓜甙、类蛋白活性物质、类胰岛素活性物质及多种氨基酸，有降血糖、清热、明目的功效。 枸杞:主要含甜菜碱，有降低胆固醇和降低血糖的作用。 胡萝卜:有降压强心、降糖、消炎和抗过敏的作用。 芹菜:芹菜中含有较多膳食纤维，能够阻挡消化道对葡糖糖的快速吸收，有降血糖作用，黄酮物质可改善微循环，促进糖在肌肉和组织中的转化，镁和硒都有降糖的作用。 冬瓜:对糖尿病引起的水肿和脚癣治疗有帮助。 南瓜:对防治糖尿病有益，同时对高血压和肝、肾疾病等也有益。 葫芦:适用于糖尿病生痈、长疖、口鼻中烂痛者。 蘑菇:常以蘑菇为菜，或煮汁饮服，有利于改善糖尿病症状。 鳕鱼:鳕鱼胰腺含丰富的胰岛素，将鳕鱼洗净，按常法烹熟食用或者煮汤食，适用于各型糖尿病患者。 糖尿病病人为什么不宜多吃盐？ 对于糖尿病的认识，医生们通常是把限制饮食，特别是限制进食含糖高的食品，作为重要的防治方法来指导患者。但是，对限制盐的摄入量则很少引起注意。现代医学研究表明，过多的盐，具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化，和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，可引起血糖浓度增高而加重病情。因此，糖尿病病人也不宜多吃盐。糖尿病饮食禁忌: 糖尿病者饮食禁忌和适宜①禁忌和不宜禁忌的水果：葡萄、桃、杏、樱桃、荔枝、杨梅、芦柑、柠檬、金橘、橙子、枇杷、柿子、沙果、大枣、金丝小枣、黑枣、菠萝、龙眼、椰子、甘蔗、葡萄干、果脯蜜饯、山楂片、柿饼、水果罐头等禁食的蔬菜：甜菜、佛手、竹笋、百合、荸荠、棱角、芋头、马铃薯（土豆）、红薯（地瓜）、糖蒜、炸薯片。少吃的食物：面包、馒头、花卷、烙饼、烧饼、年糕、粽子、绿豆糕、红豆沙、挂面、油面筋、臭豆腐、酱豆腐、豆腐乳等少吃的蔬菜：韭菜、香菜、香椿芽、大葱、菜瓜（西葫芦、饺瓜）、藕、雪里蕻、針金菜、辣椒、酱黄瓜、榨菜、酸菜、藕粉。少吃的水果：苹果、梨、杨桃、芒果、李子、西瓜、甜瓜②常食和适宜一般来说，糖尿病人可以常吃小米粥。含有丰富的磷、钙、铁、硒、锌、镁等元素，可调节血糖水平，利尿降压。还有荞麦饼、玉米粥、赤豆粥、大麦粥、豆腐、豆腐脑、豆腐丝、麦麸饼、燕麦片、煮玉米笋、黑芝麻糊、黑豆饼、烤黄豆、煮白扁豆、绿豆饼。蔬菜类宜食：蔬菜对血糖的影响较小(淀粉类蔬菜除外)，因蔬菜