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玉米简述 一、玉米的类型 胶质胚乳：淀粉粒小、结构致密，较硬、半透明，富含蛋白质。 粉质胚乳：淀粉粒大、结构松散，较软、不透明，蛋白质含量比较少。 一般东北烘干玉米大部分是粉质玉米，较易破碎，断面呈发白状，适合做乳猪料，适口性较好。河北，河南，山东，基本上都是胶质玉米。质地比较坚硬，粒大饱满，破碎后呈碎粒状。适合做禽料。特别是蛋鸡料。因为蛋鸡料用玉米要求玉米破碎粒较大，基本上是一破四粒，粉质玉米一般达不到这个效果。 胶质玉米容重高，能量值也不低，硬，卫生指标不错 。 容重：单位体积所具有的重量 ，公式γ=G/V（N/m3)，容重等于密度和重力加速度的乘积，即γ=ρg。 密度：单位体积所具有的质量，公式ρ=m/V(kg/m3) 2、根据籽粒胚乳结构、分布以及颖片的长短，可将玉米划分为马齿型、硬粒型、蜡质型、爆裂型、甜质型、粉质型、甜粉型、有稃型八个类型。 马齿型 硬粒型 籽粒顶部和四周均为角质胚乳，中心部分为粉质胚乳。 籽粒圆而短小，外表平滑、具光泽，质地坚硬。 二、特用玉米 具有某种特殊性状或特殊用途的玉米类型或品种称为特用玉米。 生产当中常常将甜玉米、爆裂玉米、糯玉米、高赖氨酸玉米、笋玉米、高油玉米、高淀粉玉米、饲用玉米、彩色玉米等统统叫做“特用玉米”。 高淀粉玉米 广义上的高淀粉玉米泛指淀粉含量高的玉米类型或品种。根据淀粉的性质高淀粉玉米又划分为高直链淀粉玉米和高支链