生化作业[精选].doc

生化作业 1.基因如何决定糖蛋白中寡糖链的结构信息。 糖蛋白是由一个或多个寡糖与蛋白质共价结合的缀合物,这里寡糖就是蛋白质的辅基.糖蛋白中的寡糖链结构是多种多样的,一个寡糖链中的单糖种类,连接位置,异头碳构型和糖环类型的排列组合是一个天文数字.例如,有4种不同单糖可以组成36864个四糖异构体.寡糖链富含结构信息,并形成高度专一的识别位点.寡糖的形成需要酶的催化,因此,基因通过控制寡糖链合成酶来控制寡糖链的合成,从而控制糖蛋白的结构信息.基因转录成mRNA,再翻译形成催化寡糖链的酶.不同的基因可以生成不同类型的寡糖链合成酶,酶的结构不同,合成寡糖链的结构也就不同. 总结肥皂泡与生物膜在化学组成与结构上的异同点. 同:肥皂泡和生物膜都还有脂质部分,都具有膜结构,都具有疏水作用. 异:肥皂泡主要是由水和硬脂酸钠组成,都是小分子,无生物活性,是一层简单的膜.而生物膜是由磷脂双分子层和多种蛋白质还有寡糖链组成,有大分子和小分子,有生物活性,复杂且有流动性的生物膜. 选出你最喜爱的三种氨基酸,并陈述理由.(从生化角度) 甘氨酸(Gly) 英文全称:glycine 结构: 理由:甘氨酸是结构最简单的氨基酸,为人体 非必须氨基酸,在水溶液中为强电解质,是不带电荷 极性的氨基酸.白色单斜晶系或六方晶系晶体， 或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。甘氨酸能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。在中枢神经系统，尤其是在脊椎里，甘氨酸是一个抑制性神经递质。 用途:在食品方面,作营养增补剂主要用于调味等方面 用于制药工业、生化试验及有机合成用作生化试剂，用于医药、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂 用作缓冲剂，用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验，医药上用于治疗重症肌无 力和进行性肌肉萎缩、胃酸过多、慢性肠炎、儿童高脯氨酸血症等疾病 作农药中间体，如做为除草剂草甘磷的主要原料 络合滴定指示剂，色层分析用试剂；缓冲剂；比色法测定氨基酸时作标准用 一种芳香族氨基酸属于必需氨基酸，必须要透过 进食来摄取白色结晶体或结晶粉末，无味，易溶于甲酸，难溶于 水，不溶于乙醇和乙醚。酪氨酸是酪氨酸酶单酚酶功能的催化底物，是最终形成优黑 素和褐黑素的主要原料人体缺乏 酪氨酸酶，黑色素合成出现障碍，称白化病酪氨酸分解代谢过程中 尿黑酸分解受阻可出现尿黑酸尿症酪氨酸与多巴，多巴胺（与帕金森病相关），去甲肾上腺素，肾上腺素合成有关酪氨酸与苯丙氨酸多一个羟基。苯丙氨酸的主要代谢途径产生酪氨酸，苯丙氨酸羟化酶。代谢障碍会出现苯酮酸尿症酪氨酸酶是一种含铜酶，来源于胚胎神经峭细胞，是黑色素代谢和儿茶酚胺的关键酶，并且是白癜风自身免疫的重要抗原。在美白化妆品研发中，可以通过研究合成与酪氨酸竞争的酪氨酸酶结构类似物也可有效地抑制黑素的生成。 白癜风患者吃含有酪氨酸的食物可以促进黑色素的形成，减轻白癜风症状 医药用作甲状腺功能亢进；食品添加剂 是一种重要的生化试剂，是合成多肽类激素、抗生素、L-多巴等药物的主要原料 广泛用于农业科学研究，也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料 丝氨酸是一种非必需氨基酸富含于鸡蛋、鱼、大豆， 白色结晶体或结晶粉末，味微甜，易溶于水和甲酸，不溶 于乙醇和乙醚人体亦可从甘氨酸中合成丝氨酸它在脂肪 和脂肪酸的新陈代谢及肌肉的生长中发挥着作用，因为它 有助于免疫血球素和抗体的产生，维持健康的免疫系统也需要丝氨酸。丝氨酸在 细胞膜的制造加工、肌肉组织和包围神经细胞的鞘的合成中都发挥着作用。 其激活是通过活性中心一组氨基酸残基变化实现的，它们之中一定有一个是丝氨酸（其名字的由来）。在哺乳类动物里面，丝氨酸蛋白酶扮演着很重要的角色，特别是在消化，凝血和补体系统方面。糜蛋白酶补体系统里面有几种蛋白质属于丝氨酸蛋白酶通过邻近的氨基酸残基链，丝氨酸残基在活性中心被激活。被激活的羟基与肽键的碳原子发生亲核反应。肽键断裂后，酰基上的碳被酯化，肽键的氮端会被释放游离。水解反应，与酶相连的碳端产物被释放。反应完成。 多肽链中有规则重复的构象，限于主链原子的局部空间排列，不包括与肽链其他区段的相互关系及侧链构象。 有规则的卷曲折叠成沿一维方向具有周期性结构的构象。αα组合形式ββ组合形式βαβ组合形式生物大分子中具有特异结构和独立功能的区域一条多肽链在二级结构或者超二级结构甚至结构域的基础上，进一步盘绕，折叠，依靠次级键的维系固定所形成的特定空间结构成为蛋白质的三级结构。 在体内有许多蛋白质含有2条或2条以上多肽链，才能全面地执行功能。每一条多肽链都有其完完整的三级结构，称为亚基（subunit），亚基与亚基之间呈特定的三维空间分布，并以非共价键相链接，这种蛋白质分子中各亚基的空