食用菌栽培技术大纲.docVIP

《食用菌栽培技术》实践技能训练教学大纲 所属学院：生物化学工程学院 课程编号：课程名称： 食用菌栽培技术 学时/学分：30学时/2学分； 先修课程：微生物学 适用专业：生物技术专业 一、概述 （一）课程性质 食用菌技术是研究食用菌的形态构造、生理机能、生长发育的规律；食用菌与环境条件的相互关系以及食用菌良种繁育及优质、高产、高效栽培方法和技术措施，同时，还涉及产品保鲜与贮藏加工等内容的一门科学。 1、课程的性质：《食用菌技术》是高职院校园艺专业、生物技术专业的必修课，是一门实践性很强的应用技术课程。它是专门研究食用菌的生长发育规律及其栽培管理技术。 2、课程的任务：使学生较系统的掌握食用菌的生物学特性、制种技术、栽培方法、病虫害防治以及产品保鲜和贮藏加工等的基本理论知识和基本技能，为将来能从事食用菌生产、科研、栽培管理、食品加工及生物制药等工作打下坚实的基础。 2.课程设计思路 　食用菌栽培是一门理论要求较高、实践性又强的实用技术。根据课程教学目标和内容的要求，应建立理论与实践相结合的课程体系，并使实践相对独立，其课内教学需要30学时，为了保证有充足的时间进行实践教学，课应占/5；此外，还需进行综合实训，使实践教学课时占总课时数的0％以上。为使实践教学具体化，要编写出切实可行的实践教学大纲，编制有针对性的验与实训指导。通过对验实训项目的设