第三节运输预案.ppt

第二章 果蔬采后商品化处理与运输 主讲：赵晨霞 教 学 设 计 学习回顾：果蔬采后商品化处理相关知识 教师主讲：第三节 果蔬运输 穿插提问：讲课过程中 互动环节：针对当堂讲课的内容 第三节 运输 第三节 运输 一、运输方式及工具 （一）铁路运输 普通棚车 加冰冷藏 机械冷藏车 （二）公路运输 (三)水路运输 （四）航空运输 冷藏集装箱运输 集装箱的结构、性能、用途 二、运输管理技术 （一）运输方式的选用 （二）启运前的准备 （三）运输技术控制 堆码应遵循的原则 箱装的果蔬堆码方式 品字形和井字形堆码 2．运输环境条件控制 温度的控制 温度的控制 湿度的控制 气体成分的控制 防振动处理 （四）低温冷链运输系统 （四）低温冷链运输系统 三、主要果蔬运输技术 （一）苹果运输技术 （二）葡萄运输技术 （三）樱桃运输技术 （四）仙桃运输技术 （五）猕猴桃运输技术 （六）草莓运输技术 （七）柑橘运输技术 （八）香蕉运输技术 （九）芒果运输技术 （十）菠萝运输技术 （十一）哈密瓜运输技术 实训作业 复习思考 互 动 小 问 题 果蔬贮运作业流程 确定采收期 货架管理 采前准备 采 收 运 输 分级 挑 选 包装 采后处理 贮前处理 库房消毒 贮藏期管理 湿度 品质检验 入贮 气调 常温 冷藏 气体 温度 上市前处理 催熟、脱涩处理 ◇（一）苹果 ◇（二）葡萄 ◇（三）樱