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中国de茶文化 安全082 马健 830101055 中国的茶文化 茶的起源 茶文化的定义 茶的品种和茶器 现代茶的发展 徐州茶文化 茶文化的定义 茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。 　茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。 　中国茶道的具体表现形式有两种： 煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 　斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。 　工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。工夫茶讲究品饮工夫。 茶叶和茶具 　1. 绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 主要花色有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧螺春黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、