湖南省株洲二中高二上学期期末生物试卷Word版含解析.docVIP

2015-2016学年湖南省株洲二中高二（上）期末生物试卷 　 一、选择题（共50小题，每小题1分，共50分．每小题只有一个正确答案） 1．下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（　　） A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 2．下列叙述错误的是（　　） A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精 C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶 3．在家中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（　　） A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气 C．向发酵装置通入空气 D．将发酵装置放在45℃处 4．下列关于果酒制作过程的叙述正确的是（　　） A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净 B．应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大 C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境 D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌 5．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需条件是（　　） A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐 C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25