【2017年整理】食品安全分析.pptVIP

目录一览 一、前言 随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件“，”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。 二．我国食品安全的现状 近年来接二连三爆出社会食品安全问题： 2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死； 2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死； 2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能； 2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡； 2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。 这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。 四.食品安全问题产生的原因 1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了