(卫生微生物重点总结.docVIP

卫生微生物学重点总结 绪论 卫生微生物学(Sanitary Microbiology)研究微生物与其环境相互作用的规律、对人类健康的影响以及应对方略的科学。微生物所在的环境包括大气、土壤、水、光照、生物及非生物物质等有机和无机环境。 目的研究如何影响人类健康，生产和生活，以及如何采取有效措施来预防和消除其危害，并利用这些规律来为人类的生产，生活，保护环境和生态平衡服务 研究非致病微生物原因非致病微生物是地球上微生物主要组成（致病只占总量0.01%）。两者一般同时存在，要研究致病微生物必须考虑它与非致病微生物间相互作用规律；非致病微生物和致病微生物之间可以相互演变；非致病微生物常用作致病微生物的指示代表；非致病微生物很多具有降解有害物质作用，可净化环境；非致病微生物是食品变质主要原因。 医学微生物学致病微生物与机体之间的关系，以个体为主，寻找病因。 卫生微生物学微生物（致病、非致病微生物）与外界环境之间的关系，以预防为主，着眼于对群体健康的影响 微生物生态 生态学（ecology）研究生物系统与其环境（生物环境：种内，种间；非生物环境：土壤，水，空气，温度，湿度，阳光）条件间相互关系，相互作用规律的科学。 生态系统（ecosystem）地球上一切生物彼此之间以及与环境之间相互联系，在长期的历史进化中，形成了相互适应，相互制约的生存关系，生物群落与其生活环境存在着密切的关系，组成的统一体范围可大可小。包括开放系统，自我调控系统，总是趋于动态平衡。 演替在特定生态系统中不同生物群落相继更替的过程 先驱生物：最先进入环境的生物。 生态平衡（ecological balance）生态系统各组成部分的内部或相互之间，在长期发展演化过程中，通过相互制约、转化、补偿、交换及适应而建立起来的一种相互协调的动态平衡关系。 生态系统结构功能稳定状态物质、能量的输入输出;干扰因素;耐受的限度;自我调节 物质循环环境中的无机营养元素在生物群落作用下，经过吸收同化和复杂的不同形式有机物的转化，最后仍以简单无机物状态归还于环境的循环，称为生态系统中的物质循环。（三个生物功能群：生产者，消费者，分解者） 光能，二氧化碳，无机物—生产者—有机物—消费者—有机物—分解者—光能，二氧化碳，无机物 微生物生态学（microbial ecology）研究微生物与其所在环境和群落之间相互关系的科学即微生物群体与周围环境的生物和非生物因素的相互关系的科学。 微生态学(Microecology) 研究人类、动物及植物与其正常微生物群相互关系的学科。 研究内容正常微生物群与宿主之间的关系；正常微生物群中群落之间的关系；正常微生物群和宿主与大环境之间的关系 个体（individual）是指具有一定功能的生物体。 种群(population)相同多个个体； 群落（community）各种生物种群聚集在一起，形成一个群落 生境（habitat）微生物生存外环境局部小空间称为微小生境 龛（niche）也称为生态位。微生物在生境中所处的位置,具有功能的涵义 土壤生境特征微生物生存与繁殖的理想场所；微生物最稳定的生境；人类活动影响大 微生物生态特征代谢旺盛、繁殖迅速—种多量大；菌种资源库；易形成抗逆结构：芽孢、孢子、荚膜；微生物间关系复杂；是微生物主要来源 水的生境特征良好的溶剂；营养丰富；生物生境复杂；生物生存的主要，重要生存环境。 水微生物生态特征多数为革兰阴性菌；常具有鞭毛、纤毛等与水中生活相适应的结构特征；具有附着生长及相互聚合的特性；受环境影响大 空气微生物生态特征营养匮乏，仅可提供微生物生存场所；只是微生物的暂居地； 空气中无固有微生物，来源于水、土壤、动植物等。 食品微生物生态特征营养丰富、水分、酸碱度等合适，微生物能在其中大量繁殖。微生物在食品中的生长，极易对食品环境本身产生影响，从而影响微生物种群 微生物生态研究内容环境对微生物种群、数量分布、增殖速度及活力影响。微生物群体结构稳定性及可修饰性。微生物群体对环境功能。微生物与其生存环境之间、与其他各种生物之间相互关系、作用和演变规律 最小因子定律基本核心：任何生物的生物量决定于所存在环境中该生物生长所需的最低浓度营养，适用于“稳定状态”的环境 耐受性定律每种生物生长繁殖只能耐受一定范围的生态因子，生态因子在数量和质量上的不足或过多均可影响微生物的存亡。 耐受限度生物对生态因子所能耐受的最大值和最小值之间的范围 综合作用定律将谢氏耐受定律与利比西的限制因子定律结合起来的产物。含义一个生物或一群生物的生存和繁殖取决于综合环境（非生物和生物因素） 微生物的特点体积小，殖率大，世代时间短，适应性强，生物细胞直接与环境接触，很容易受环境影响 变异(variation)的存在使遗传保守性与遗传变异性相互作用，使