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芫荽（香菜）栽培技术 一、芫 荽 芫荽，又名香菜、胡荽、香荽。伞形花科，芫荽属，一、二年生草本植物。每100克食用部分含维生素C 135毫克、钙184毫克。具香气，是常用的香辛蔬菜。种子含油量达20％以上，是提炼芳香油的重要原料。果实可入药，有驱风、透疹、健胃及祛痰的功效。植株具消食、解表作用。 芫荽种子小，双悬果，每果2粒种子，千粒重6-11克，每亩用种1.5公斤左右，若以小苗上市每亩用种可达10公斤。 芫荽特性 1 芫荽喜冷凉气候而不耐高温，耐寒性强。发芽适温20-25℃，最适生长温度15-20 ℃ ，超过20 ℃生长缓慢，高于30 ℃植株易抽薹开花，品质下降。可忍耐-12 ℃至-8 ℃的低温，但生长十分缓慢，且叶片和叶柄变成淡紫色。 芫荽属于低温、长日照植物。在一般条件下幼苗在2～5 ℃度低温下，经过10～20天，可完成春化。以后在长日照条件下，通过光周期而抽薹。14小时以上的日照可促进抽薹、开花和结实。在短日照下，花期延迟，不宜结实。较耐阴，中等强度光照下生长健壮，常与瓜豆作物间作。 芫荽特性 2 传统栽培季节为冬春两季。作夏秋反季节栽培时，虽产量较低，但市场价格高，是高效栽培的品种之一。夏季栽培对播期要求不严，一般5～6月份播种，播后40～50天收获。芫荽病虫害较少，是典型的无公害蔬菜。 为浅根系蔬菜，吸收能力弱，所以对土壤水分和养分要求均较严格，保水保肥力强，有机质丰富的土壤最适宜生长。对土壤酸碱度适应范围为pH6.0～7.6。 芫荽较耐旱，特别在生长旺期更耐旱，香气浓郁，但生长慢，叶、柄纤维含量高，粗硬，产量低。 芫荽品种 1、大叶种：株高30厘米左右，叶片大，缺刻少而浅，叶柄长16-20厘米，产量高，香味淡。如：泰国耐热大粒香菜 、泰国翠绿香菜（中粒）。 2、小叶种：株高20厘米左右，叶片小，缺刻深，裂片多，和而浅，叶柄长15厘米左右，耐寒，适应性强，产量较低，香味浓。 芫荽栽培技术 1、整地作厢 ⑴选地。选择较肥沃，保水保肥性好，能浇、能排，通透性良好，5年未种过芫荽的壤土。 ⑵除草。播前，每亩可用48%氯乐灵80-100克，兑水50千克，在土表均匀喷雾。施药后立即混土，混入土壤深度为3-5厘米，隔2-3天即可播种。 ⑶施肥。结合整地，每亩施腐熟有机肥3000千克，饼肥50千克，优质复合肥30千克。 ⑷深翻。深翻20-25cm，打碎土块，将土壤与基肥混匀，耙平作厢，厢宽1-1.5m，长7-8m。 芫荽栽培技术 2、种子处理 芫荽种子是果实，因果皮中有油腺，种子吸水慢，透气性差。播种时将芫荽种子搓开，用15℃—20℃的清水浸种12—24小时（中间更换一次水），捞出后控出多余水分，稍晾一下，装入湿布袋里，每袋装入0.5公斤左右，然后放阴凉处催芽。催芽时注意使温度保持在20℃～25℃。在催芽过程中，每天将种子取出用10℃—20℃温水淘洗一次。经过3～4天即可出芽 。 催芽时，也可用5ppm赤霉素（85％赤霉素1克兑水170kg）或1.8％丰产素（爱多收，复硝酚一钠）兑水6000倍，浸种12—14小时后催芽，以提高发芽率。种子露白即可播种。 芫荽栽培技术 3、播 种 施肥深翻做好厢后，欠细整平厢面，浇足底水，然后将发芽后的种子均匀洒在厢面上，为了利于种子保湿，播种后要覆上0.5—0.8cm厚的细沙或细土（可用4—16目的铁筛将细沙筛在厢面上)，为有利种子与土壤充分结合，播种后可用木板杀价镇压。播后最好用薄膜或稻草覆盖厢面，待幼苗出土后及时撤去。 亦可压平厢面后，先撒1层过筛土或陈腐煤灰，然后再撒播种子，播后用40％—50％浓度的腐熟粪水浇盖。7—8天幼苗出土，幼苗初期生长缓慢，播种以后应维持土壤湿润，防止土壤板结，以利发芽。 芫荽出苗后3—4天小水灌浇一次。寒冷季节在保护设施内育苗，要及时防晴日午间高温并每日轻洒一遍水。 芫荽栽培技术 4、田间管理 ⑴温度。最适生长温度15-20 ℃ ，超过20 ℃生长缓慢，高于30 ℃植株易抽薹开花。 ⑵水分。芫荽喜湿怕涝，既要保持土壤湿润，又不能积水。 ⑶间苗定苗。出齐苗后间苗；2片真叶期定苗；苗距3—4cm。 ⑷追肥。追施速效氮素化肥。苗高2cm时便开始追肥，宜随水冲施速效氮素化肥。一般8—10天浇一次水，隔1次水冲施一次化肥，每次冲施硝酸钾15kg（或尿素10kg）和硼砂0.25kg。后期冲施肥料宜氮、钾配合，可每次冲施尿素和硫酸钾各8—10kg。 ⑸化控。喷洒20—25ppm赤霉素，应在采收半月前进行。 芫荽栽培技术 5、病虫草害防治 ⑴除草剂。播后苗前可用48％氟乐灵（茄科宁）乳油50g／亩，对水50kg或25％利谷隆乳油100g／亩或50％利谷隆可湿性粉剂60g／667m2，对水50kg，均匀喷于畦面，并保持畦面湿润。芫荽出苗后可亩用