四川省成都市第七中学高二下学期期中考试生物试题Word版含答案.docVIP

2015-2016学年四川省成都市第七中学高二下学期期中考试生物试题（word版） 考试时间：80 分钟 总分：90 分 一、单项选择题（每题1 分，共50 分） 1．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是( ) A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B．腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖 C．用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌 D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄 2．下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是( ) A．发酵菌群均为原核细胞 B．均需高温高压灭菌 C．均可以使用自然菌种 D．均需控制无氧条件 3．用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，一段时间后，发酵就会停止。有关解释不正确的是( ) A．酒精对酵母菌有毒害作用 B．营养物质因消耗而不足 C．产物积累使pH 值发生改变 D．氧气过少导致其无法进行细胞呼吸 4．在泡菜的腌制过程中容易造成亚硝酸盐含量增加的因素主要是( ) A．食盐用量过多 B．细菌大量繁殖 C．腌制时间过长 D．加水过少 5．关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是( ) A．多种微生物参与了腐乳发酵 B．装瓶后豆腐上的微生物会继续发酵 C．发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸 D．发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系 6．耐冷菌是生活在低温环境下的一类微生物，在0～