少数民族礼析.docVIP

第九章 我国主要少数民族及港澳台地区礼仪 本章学习目标 我国主要少数民族及港澳台在长期的历史发展过程中，在饮食、起居、节庆、婚姻、礼仪、禁忌等方面形成了各具本民族特点的习惯。接待好各民族客人和港澳台地区的同胞，对加强民族团结、促进祖国统一，具有十分重要的意义。因此，在旅游接待与交际中，应贯彻党的民族政策，尊重他们的宗教信仰、礼俗和各种禁忌。 第一节 蒙古族 一、蒙古族简介 蒙古族主要内蒙古自治区其余辽宁吉林、黑龙江、甘肃、青海、新疆等。使用蒙古语，属阿尔泰语系蒙古语族，分内蒙古、卫拉特、巴尔虎一布里亚特3种方言。现在通用的文字是13世纪初用回鹘字母创制的，经过本民族语言学家多次改革，已经规范化的蒙古文。回族人口981万主要分布于宁夏、甘肃、青海、陕西、新疆、河南、山东、云南、辽宁、安徽，北京等11个省市也有较多回族杂居，其他各省都有回族散居，呈大分散，小杂居。主要与汉族杂居历史上，回族人从出生时开始，就要请阿訇起回回名字，结婚时请阿訇证婚，死亡后请阿訇主持殡葬，各方面均受伊斯兰教的影响。维吾尔族是新疆的主体民族，遍布全疆，大部分居住在天山以南的喀什、和田、阿克苏等地州，天山以北的伊犁地区和其他各地州也都分布有维吾尔族人?维吾尔族是中国北方的一个古老民族，“维吾尔”是维吾族的自称，是“团结”或“联合”的意思维吾尔族有自己的语言和文字。语言属阿尔泰语系突厥语族。使用以阿拉伯字母为基础的维吾尔文。维吾尔文共有个字母，是从右向左写的。由于民族之间长期频繁的交往和学习，新疆许多维吾尔族人兼通汉语和哈萨克语。维吾尔族群众信仰伊斯兰教，伊斯兰教对维吾尔族人民的思想意识和生活方式影响很大。 维吾尔族农民日常的食品有馕(烤饼)、面条、抓饭、茶、奶等。待客、节日和喜庆的日子，一般都吃抓饭。集市上出卖的烤肉、烤馕、薄皮包子、小水饺等，都是人们爱吃的食物。瓜果是维吾尔族人民的生活必需品。 藏族的传统节日主要有藏历年、酥油花灯节、雪顿节、旺果节等。 藏历年是藏族人民最隆重、最盛大的传统节日。拉萨把藏历一月一日作为新年，也有的地方以十二月一日，十一月一日为新年。从藏历十二月起人们便着手准备供过年吃、穿、玩、用的东西。除夕之夜，全家围坐欢聚，共吃糌粑 （三） 饮食习惯 大部分藏族是日食三餐，但在农忙或劳动强度较大时有日食四餐、五餐、六餐的习惯。绝大部分藏族以糌粑为主食，即把青稞炒熟磨成细粉。特别是在牧区，除糌粑外，很少食用其他粮食制品。食用糌粑时，要拌上浓茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用；糌粑既便于储藏又便于携带，食用时也很方便。在藏族地区，随时可见身上带有羊皮糌粑口袋的人，饿了随时皆可食用。吃肉时不用筷子，而是将大块肉盛入盘中，用刀子割食。牛、羊血则加碎牛羊肉灌入牛、羊的小肠中制成血肠。肉类的储存多用风干法。一般在入冬后宰杀的牛、羊肉一时食用不了，多切成条块，挂在通风之处，使其风干。冬季制作风干肉既可防腐，又可使肉中的血水冻附，能保持风干肉的新鲜色味。 藏族同胞都喜欢喝青稞酒、酥油茶、吃糌粑是一个古老而热情的民族，在漫长的历史中，也形成了自己的生活习惯和生活中的禁忌接待客人时，无论是行走还是言谈,总是让客人或长者为先,并使用敬语迎送客人，要躬腰曲膝,面带笑容。室内就坐,要盘腿端坐,不能双腿伸直,脚底朝人,不能东张西望。接受礼品,要双手去接。赠送礼品,要躬腰双手高举过头。敬茶、酒、烟时,要双手奉上,手指不能放进碗口藏族最大的禁忌是杀生,受戒的佛教徒在这方面更是严格。虽吃牛羊肉,但他们不亲手宰杀。藏族人绝对禁吃驴,马肉和狗肉,有些地区也不吃鱼肉吃饭时要食不满口，咬不出声，喝不出响喝酥油茶时，主人倒茶，客人要待主人双手捧到面前时，才能接过来喝。忌在别人后背吐唾沫，拍手掌行路遇到寺院、玛尼堆、佛塔等宗教设施、必须从左往右绕行，信仰苯教的则从右边绕行不得跨越法器，火盆经筒，经轮不得逆转忌讳别人用手触摸头顶进寺庙时，忌讳吸烟、摸佛像、翻经书、敲钟鼓。对于喇嘛随身佩带的护身符、念珠等宗教器物，更不得动手抚摸；在寺庙内要肃静，就座时身子要端正，切忌坐活佛的座位；忌在寺院附近大声喧哗、打猎和随便杀生。忌用单手接递物品。忌在拴牛、拴马和圈羊的地方大小便。进入藏胞的帐房后，男的坐左边，女的坐右边，不得混杂而坐。忌将骨头扔于火中。藏族家里病人或妇女生育时，门前都做了标记，有的在门外生一堆火,有的在门口插上树枝或贴一红布条。外人见到此标记，切勿进入。藏族一般不吃鱼吓、鸡肉和鸡蛋,不要勉强劝食。但现在这类饮食习惯已有很大改变。每人均有凶日和吉日。凶日中，一切事情都不能做,只能在家里念经或出去朝佛。人们相信藏历的每一个地支终了、第二个地支开始时是一个凶年,如每个人的岁、岁、岁、岁（以此类推），都是凶年或，要特别小心，只有多念经、放布施才能避免灾难。不能跨过或踩在别