07.地方应用型高水平大学2016年度建设项目工作任务书(蔡华珍-食品质量与安全)概要.doc

地方应用型高水平大学2016年度 建设项目工作任务书 项目名称： 食品质量与安全重点建设专业 牵头单位负责人： 蔡华珍 联系方式： 牵头单位： 滁州学院 建设年份： 2016 滁州学院发展规划处制 一、项目建设总体目标 （包括：项目情况介绍，建设总体目标） 项目基本情况 食品质量与安全专业前身是食品营养与检测专业，于2007年开始招生。食品质量与安全专业是应用性很强的专业，专业发展顺应了国家对食品质量与安全控制的需要，顺应了滁州地方经济发展、服务食品产业升级转型建设的需要。食品产业是滁州的六大支柱产业之一，已有200多家大大小小的食品企业，其中包括银鹭食品、盼盼食品、嘉吉动物蛋白有限公司等国内外大型食品企业，食品人才紧缺。专业建成后发展迅速，2010年即获批“省级特色建设专业”立项。作为应用型本科高校，学校非常重视对应用型很强的食品专业的建设，在软硬件等方面予以倾斜。近年来，专业师资配置不断优化，教学科研不断上台阶升水平。因此食品质量与安全专业建设的历史虽然不长，但是专业建设的起点较高，发展迅速。目前已有专业教师18人，均为硕士及以上学位，其中教授3人，博士10人，35岁以下的青年教师有15人，师资队伍年轻有活力有干劲。专业硬件上，专业仪器设备值近3千万元，拥有教学与科研的基本仪器设备和一些先进的科研仪器设备。专业学科建设不断提升，已获批省级校企合作基地和国家级大学生实习基地；2014年获批校级重点学科立项，并拟由学校推荐申报省级重点学科立项建设；2014年获批省级重点科研平台——安徽省热敏性物料加工工程技术研究中心，并与滁州市人民政府、合肥工业大学共建“滁州市食品加工研究院”；此外，2014年还获批省级专业综合改革试点专业。因此，随着专业的发展，目前食品质量与安全专业已在专业师资队伍、教学体系、实践教学条件、人才培养等方面取得了一定的成绩，得到校内外的认可。 当前，我校发展飞速，正在进行高水平大学建设。食品质量与安全专业有幸被纳入我校高水平大学建设之列。然而，由于本专业发展时间短，师资队伍年轻，专业还有很大的发展上升空间，专业建设离“省内具有示范性、国内具有一定影响力”的专业发展目标还有很大差距，也离滁州学院的办学定位：培养“高素质应用型专门人才”的高素质要求有距离，因此，需要全方位加强专业建设，不断完善，以达到我校高水平大学建设的要求。 综上所述，通过项目建设，优化专业结构和提升专业内涵，使专业优势与特色鲜明，不仅有助于专业发展和特色的进一步凝练，满足市场对高素质食品质量与安全专门人才的需要，还能大大提升滁州学院整体办学水平和教科研实力，并能够促进我省农业和食品工业的发展。 项目建设以培养高素质食品质量与安全专业人才为宗旨，从人才培养模式、师资队伍建设、课程与教学资源建设、教学模式与方法手段、实践教学体系构建和教学管理等方面进行全面深化改革，集成食品质量与安全专业建设取得的有效经验和实践效果，形成专业建设的相关参考规范，对各相关专业的共同提高、发展有一定的引领和示范效应。通过改革与建设，按照我校高水平大学建设目标，把食品质量与安全专业建设为省内同类院校中领先，在全国具有一定影响力的高水平应用型专业，为社会培养出实力强、素质高的应用型食品质量与安全专业人才。 建设总体目标 围绕培养高水平应用型人才办学定位，服务食品全生命周期质量管理，结合卓越工程师计划（食品质量），建成基于校企校政联合办班、共建实习基地、共办技能竞赛、创业招标等途径的工学融通、双创互促的人才培养模式；形成基于从原料到餐桌的检验检测、安全管理体系的课程规范；建成高水平食品分析与安全管理的教学科研团队；利用“教学做一体化”平台、校内食品检验检测中心、校外实践基地，建立从模拟到实战的教学模式与方法；建成具备省级资质的检验检测中心，构建应用型本科高校食品质量与安全专业毕业生能力标准，培养具有扎实的专业理论知识和实践技能、富有社会责任感和创新创业精神的高素质应用型食品检验检测和安全管理人才；将食品质量与安全专业建设成为在省内同类院校中具有示范作用的特色专业。 二、项目本年度建设目标 （一）人才培养模式改革师资队伍建设2.继续对骨干教师培养，制定骨干教师的考核办法，增加双能型、挂职锻炼、进修培训等教师人数。 3.鼓励教师参加课程建设、教材编写，编写1-2部产学结合教材、完成1-2名青年教师指导工作。 4.利用校内实训基地条件参与对外技术服务，主持教科研项目1-