03食用菌生长发育条件幻灯片.pptVIP

食用菌生长发育条件 第一节 营养条件 第二节 环境条件 第一节、营养条件 基本营养 碳源 氮源 无机离子 有机物 维生素 一、碳源 占菌体成分50~60% 1、作用 合成碳水化合物和氨基酸 能量来源 2、种类 A.可溶性碳源 直接吸收利用,如葡萄糖、麦芽糖、果糖、阿拉伯糖、半乳糖 B.水不（难）溶性碳源 酶作用分解为可溶性碳源才能被吸收,如纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、果胶等 3、碳素来源 栽培种生产---植物残体：稻草、木屑、废棉等 原种、母种---蔗糖、葡萄糖、麸皮、米糠 各种原料碳源种类与比例 粗纤维 木质素 多糖 粗蛋白 灰分 麻栎 52.7 20.3 3.5 1.0 0.1 稻草 31.6 5.0 42.3 6.6 17.6 米糠 7.9 --- 43.9 14.2 9.1 棉籽壳 38.0 30.0 23.5 7.3 --- 二、氮源 1、作用 合成蛋白质和核酸 2、种类 无机氮：氨、铵盐、硝酸盐 有机氮：蛋白质、氨基酸、蛋白胨、 氨基酸、蛋白胨、尿素、铵盐、硝酸盐等可以直接吸收利用 蛋白质必须经过蛋白酶分解成氨基酸才能利用 3、氮素