舌尖上的会理供参考学习.docVIP

舌尖上的会理（会理美食连载）文/风清扬 图/会理地带 注：所以所有照片真实拍摄 舌尖上的会理 引言：除却风景相片之外，对于游客来说，对某个地方的印象往往就是独特的地方风味，那些味蕾上的另类刺激。对于思乡的游子，故乡的美食是一种从童年时就深深铭刻的记忆，一种更甚于俄狄浦斯情结的纠结与渴望。正文： 会理，是一座四季如春的小春城，同时也是一座芳香四溢的美食之城。　　与丽江、大理相比，温润的亚热带气候以及南方古丝绸路上的重镇之名，造就了会理有着同样的植被茂盛、物产丰富和深厚的历史积淀，但是，川滇交界边缘的特殊地理位置，使会理自古以来就成为了人们理想的栖息地。那些视觉系和味蕾上的追求便有了可以寄托的所在，于是乎，美食的馥郁气息就在此地弥漫开来。会理也因它多种多样的风味美食获得了“小成都”的美誉，成为当地人引以自豪的一种炫耀资本。?会理美食，素宗川味，与毗邻云南口味迥异，但许多食材的使用却与一江之隔的云南有异曲同工之妙。本地的厨师们熟练地将云南特色的食材运用川菜的调料进行烹制，或者把传承于异乡的各色吃食大刀阔斧的加以改良，将汉民族的烹调技艺和少数民族鲜活生猛的饮食习俗融汇调和，把那些粗糙的原生态饮食精雕细琢成足以登上大雅之堂的菜肴。　　会理就是这样的一个地方：蕴藏丰富的宝藏让人们的生活相对富庶，不至于为糊口和生计而节衣缩食；而优越的光热条件让这里拥有种类繁多的动植物资源，天上地下，飞禽走兽