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苗族风俗习惯 — 潘欢 苗族的服饰 苗族服饰种类繁多，有人统计，贵州境内的苗族服饰有100多种。由于款式不同，一般互不通婚，以致其他习俗各自发展变化，出现许多差异。 妇女服饰 一、妇女服饰 贵州苗族妇女的传统服装款式，可分为两大类：一为大领或大襟衣，著百褶裙；一为大襟衣配长裤。现按服饰的款式和苗语方言划分的五个类型服饰为依据，将贵州境内的苗族服饰分述如下： 黔东型：黔东型包括省内操苗语黔东方言的全部苗族。妇女除改装外，著传统衣裙的都是藏青色，大领衣(少数为大襟衣)，不分截的百褶裙，多数挽椎髻，少数盘发包头巾。 黔中南型：黔中南型属苗语川黔滇方言，妇女服装多为大领对襟，少数为左、右衽，著大襟衣的占少数。百褶中裙，长裙较少。衣裙多数以挑花、刺绣蜡染为饰，少数无花。 川黔滇型：川黔滇型服饰，分布在苗语川黔滇方言的滇、黔、川、桂四省。妇女服装的基本款式为对襟或大襟短衣，部分附有后披领，著百褶多截中长裙，前系围裙，后垂飘带。部分外罩花披肩。 黔东北型：黔东北型为湘西方言，妇女服装为大襟短衣，长裤，大多数缠头巾。缠头巾的青年在著盛装时，多数佩戴多件精制银饰。分布在铜仁地区和遵义地区东部，黔东南和黔西南两自治州也有少量分布。 男人服饰 苗族男人的服装，没有妇女的复杂。目前除少数地区平时穿着，另一些地区节日穿戴仍保留一定的传统装饰外，广大地区的穿着，已同当地汉族的穿着无显著区别。 苗族的饮食 苗族人民历来以大米为主食，辅以包谷、小米、小麦、红薯、洋芋等杂粮。副食为豆类、瓜类、蔬菜，都为自己栽耘。野菜是从坡上采集而得。日常调味品有辣子、葱、蒜、芜荽、木姜子、木姜花、花椒等。肉食除猪、牛、羊，是自养或在市场上购买外，鸡、鸭、鱼、鸟、禽蛋全是自养或捕获。很少杀牛，以屠猪为普遍，屠猪主要是在至亲往来，节日丧葬，以及祭祀时才吃上。杀鸡鸭也主要是在这些情况下所为，平时是很难吃到的。过去经常食油的人家户极少，只有中等以上人家才能用油炒菜。建国以后，不用油的人家已经不存在了，年终杀猪过年的人家已经不少，赶场天和平常买肉吃的户数比过去多，生活大有改善。 苗族人民喜食酸辣味汤菜，家家户户都有酸菜、酸汤和酸辣子。苗族的酸菜味鲜可口，制作方便。将收割下来的青菜、白菜、韭菜、萝卜等洗净晒干，切细，调糯米粉、糯米饭或米汤、辣面、盐水等与菜拌匀腌于坛内即成。生食可作劳作午餐的下饭菜，冰雪封冻时节可开汤就食。平时煮新鲜蔬菜或瓜豆，掺与酸菜或酸汤，食后既可健胃生津，又可清火祛热。暑天将酸菜开成清汤或将生酸菜泡以凉井水，是十分可口的解渴饮料。 “酸汤鱼”是苗族传统的风味名菜，烹饪简便，四季可制。将酸汤兑清水，放入适量食盐，煮沸后将活鲤鱼割取苦胆，放入锅里，煮至鱼鳞翘起为佳（切忌酸汤未煮沸就把鱼放入锅里，这样会产生鱼腥味）即成，食用时肉嫩汤鲜，清香可口 苗族人民自古以来就有美化村寨环境的优良传统，村落周围绿树环绕，形成天然木栅，数人合抱的枫树、青松古柏、四季常青，婷婷如盖。这些不能随便砍伐的“保寨树”，保留着远古的遗风。每个村寨常在寨子的出入要道或寨旁名胜之地，设置一对对造型古朴的长条木凳或石凳，供过往行人小憩或供青年男女游方。有些村寨用条石板或鹅卵石铺砌巷道，使寨子格外整洁朴实。有的在跨溪处，搭长廊式“风雨桥”，桥沿两侧设有栏杆和长凳，形同游廊，供人们休憩。接待宾朋常以“风雨桥”为迎送客人的“酒卡”。农家房舍鳞次栉比，错落有致。有的村寨新近几年盖起新颖的小楼房，增添现代化气息。 * * 居住环境与建筑形式 *