重庆特色风味 私房菜供参考学习.docxVIP

重庆特色风味重庆麻辣小面　　重庆麻辣小面虽然看上去是一碗简单朴素的素面，但是几乎是所有重庆人的至爱，当之无愧的重庆私房菜，尤其在重庆湿冷的冬天，在破旧脏乱的只有几平米的小店，花两块钱，吃一碗麻辣热乎香喷喷的小面，简直是人生一大享受!下面就来为大家介绍这道重庆私房菜——重庆麻辣小面的做法。　　材料　　水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油。　　做法　　1.将姜蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。　　2.锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。　　以上就是这道重庆私房菜——重庆麻辣小面的做法，喜欢此面的朋友还在等什么赶快动手尝试看看吧。重庆私房菜之重庆酸菜鱼的做法导读提示:重庆私房菜之重庆酸菜鱼的做法重庆酸菜鱼可以说是一道令人垂涎的重庆私房菜，做重庆酸菜鱼可以用草鱼、大头鱼、鲤鱼。一般爱用大头鱼来做，一条鱼可以两吃，鱼头可以蒸剁椒，鱼身做酸菜鱼。或只买鱼身就更便宜了，又能吃着美味的酸菜鱼又省钱。　　重庆酸菜鱼可以说是一道令人垂涎的重庆私房菜，做重庆酸菜鱼可以用草鱼、大头鱼、鲤鱼。一般爱用大头鱼来做，一条鱼可以两吃，鱼头可以蒸剁椒，鱼身做酸菜鱼。或只买鱼身就更便宜了，又能吃着美味的酸菜鱼又省钱。下面就让来为大家介绍一下这道菜的做法吧。　　材料　　大头鱼身1条，酸菜，泡姜，泡辣