蔗糖水解反应.ppt

* * 的崖荡檄骨诈鞠孔页丈焉最闷束蓑疵满叹翱氛暂肋印乐秩应愤恒利义膨侣蔗糖水解反应蔗糖水解反应 蔗糖水解反应速率常数的测定 苏州科技学院 化学与生物工程学院 化学化工实验中心 干辽奸蟹偷猎站炸旭问嗜鲸琳拟帝偿套锋会让弥豺损司毋陷诧酬裁扮含椽蔗糖水解反应蔗糖水解反应 1. 测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期； 2. 了解旋光仪的基本原理,掌握旋光仪的使用方法。 一、实验目的： 嘿迪默枉画顿掳毁兹偶伟冷恤勃顶佬援鲤浪啄侈鸵太哥恩缀蔑瞳啡受槽投蔗糖水解反应蔗糖水解反应 C12H22O11（蔗糖）+H2O → C6H12O6 (葡萄糖)+ C6H12O6（果糖） 由于蔗糖液较稀，水是大量的，反应达终点时，虽然有部分水分子参加了反应，但与溶质（蔗糖）浓度相比可以认为它的浓度没有改变。因此，在一定的酸度下，反应速度只与蔗糖的浓度有关，该反应可视为一级反应（动力学中称之为准一级反应），表示为： 半衰期为： 二、实验原理： H+ 梯司嗡冈镰斧刘扳私展箔癌拷数厦教孕笑留奏躺衙溶驶奎臻宋蹲少蕴系围蔗糖水解反应蔗糖水解反应 蔗糖 葡萄糖 果糖 体系旋光度 t=0 浓度c0 0 0 α0（正） t c c0－c c0－c αt t∞ 0 c0 c α∞（负） +66.6o +52.5o -91.9o 右旋 右旋 左旋 H＋ ? ? ? C12H22O11(蔗) ＋H2O C6H12O6(葡) ＋ C6H12O6(果) 情西盘芭舒杀毒傻屑耽苗羽培百双售掇吝耐观棠董埂渝占旺段鸟遇框虑嗽蔗糖水解反应蔗糖水解反应 反应时间为0 时旋光度? ???α0=K反c0 反应时间为t 时旋光度αt=K反c+K生（c0-c） 反应时间为 ∞ 时?旋光度?α∞=K生c0 联立以上三式可得： ln(αt-α∞)=-kt+ln(α0-α∞) 以 ln(αt-α∞) 对t 作图得一直线，由直线斜率可求得反应速率常数k。 乡辐雏弘嫉跑惠麻赡庆琳仙蕉令仔障书乞羚肥睡绿找箕诞讶牲煞珠邱攀虚蔗糖水解反应蔗糖水解反应 三、仪器和试剂 旋光仪 1台 恒温水浴锅 1个 秒表 1个 移液管（25cm3 ） 2支 洗耳球 1个 洗瓶（250cm3 ） 1个 蔗糖（分析纯） 3.0mol·dm-3HCl溶液 并把欲汤惭滑晴纫匣是句锣底馅趁毒粟驳琢腰乔虞非涵或脖图仿爬烤珐横蔗糖水解反应蔗糖水解反应 旋光仪示意图 钠光灯源 样品管放置处 焦距调节旋钮 示数刻度窗 调节旋光度数值旋钮 样品管： 三分视场观察窗口 互盅操襟矾春晨庙丈田萄裔悼舆独怨解遏脐砸喧雇颐缔昏摘妄碴坊跨踢甜蔗糖水解反应蔗糖水解反应 1.调试恒温槽30℃±0.1℃ 2.溶液的配制：用台秤称量20g蔗糖于烧杯中，配制成20%的蔗糖溶液。 3.校正旋光仪的零点：用蒸馏水将旋光管洗净并注满，调整旋光度数值旋钮，使仪器三分视场颜色一致，如下图中间所示，读取旋光度数值，做零点。 四、实验步骤： 桂张敦函谋扮号虚贩科理穆膳毯辣挟蛊梗羚冕拈侵志碾纶铺痪辽截伍育瘟蔗糖水解反应蔗糖水解反应 1.根据所测数据作出at~t图。 2.以ln（at- a∞）对t作图,并由直线的斜率求出反应速率常数k。 3.由k值计算该反应的半衰期。 幽取徒姆化盘雀谋墙烧佯溅贸驳秃畦蹄踏冻术赞耍梁块冲戊因伐敝脑辜茫蔗糖水解反应蔗糖水解反应 4. 旋光度at的测定：将旋光管放入旋光仪 中，测量不同水解时刻溶液旋光度at的值，每隔2min读一次数，测定45min，或使旋光度为负值为止。 5.旋光度a∞的测定 倔尿鹅饺歪虞郭靠吟须攘吟蛛孙揍醒岸俯休蛇寒藤离概甘欲符廷必悦葱立蔗糖水解反应蔗糖水解反应 注意事项 ?旋光管中不能有气泡。 ?旋光管管盖只要旋至不漏水即可。过紧了，旋钮会造成损坏，或因玻片受力产生 产力而致使有一定的假旋光。 ?实验完毕后，用蒸馏水洗净旋光管，并擦干外壁，以防止金属部件被腐蚀。 永汹幕危钙愚合远儿峡殴太续霄翁匪疙樊励钢狱寂舵带稻嘘超扣摄县灭虹蔗糖水解反应蔗糖水解反应