已简化给学生生化复习题03级,04年秋.doc

生物化学习题 ? 第一章 蛋白质的化学 一、填空题 1、组成蛋白质分子的氨基酸有 种，它们的结构通式是 ，其中碱性氨基酸有 、 、 、酸性氨基酸有 和 ，含硫的氨基酸有 、 ；分子量最小的氨基酸是 。 2、组氨酸的等电点是7.59，溶于pH值7的缓冲液中，并置于电场中，组氨酸应向电场的 的方向移动。 3、蛋白质的平均含氮量为 %，今测得1g样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为 %。 5、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的 、 和 三种氨基酸残基有吸收紫外光的能力。 6、蛋白质在等电点时净电荷为 ，溶解度最 。 7、蛋白质的二级结构类型主要有 、 、 和 ，稳定二级结构的主要作用力是 。 8、镰刀状细胞贫血病是由于 蛋白 级结构的变化而引起的。 9、球状蛋白分子中，一般 性氨基酸侧链位于分子内部， 性氨基酸侧链位于分子表面。 10、蛋白质胶体亲水性的稳定因素是 和 。实验室常用 方法破坏这种稳定性。 11、氨基酸等电点是 ，在等电点时，氨基酸主要以 离子形式存在。 12、结合蛋白酶是由 和 两部分组成。 13、蛋白质的盐溶指的是 ，盐析指的是 。 14、蛋白质的一级结构是指 。 15、蛋白质具有生物活性的结构形式是 。 16、血红蛋白的氧饱和曲线是 型，肌红蛋白的氧饱和曲线为 型。 17、利用葡聚糖凝胶柱层析法（分子筛层析法）对盐析沉淀的蛋白质脱盐时，先被洗脱下来的是 ，随后被洗脱下来的是 。 18、除去蛋白质中盐分的方法一般为 和 。 二、选择题 1、氨基酸的等电点是（ ） A、氨基酸水溶液本身的pH?值 B、氨基酸羧基和氨基均质子化的溶液pH值 C、氨基酸净电荷等于零时的溶液pH值 D、氨基酸的可解离基团均呈解离状态时的溶液pH值 2、蛋白质的变性是由于（ ） A、氢键等次级键破坏 B、肽键断裂 C、亚基解聚 D、破坏水化层及中和电荷 3、维持蛋白质二级结构的化学键是（ ）。 A、二硫键 B、氢键 C、疏水键 D、离子键 5、盐析法沉淀蛋白质的原理是（ ） A、降低蛋白质溶液的介电常数 B、中和电荷，破坏水化膜 C、与蛋白质结合成不溶性蛋白质盐 D、调节蛋白质溶液pH值到等电点 6、关于蛋白质亚基的描述，正确的是（ ） A、亚基和肽链是同义词，因此蛋白质分子的肽链数就是它的亚基数 B、每个亚基都有各自的三级结构 C、亚基之间通过肽键缔合 D、亚基单独存在时仍能保持该蛋白质原有的生物活性 7、下列蛋白质中具有四级结构的是（ ） A、胰岛素 B、核糖核酸酶 C、血红蛋白 D、肌红蛋白 8、氨基酸和蛋白质共同的理化性质是（ ） A、胶体性质 B、两性性质 C、双缩脲反应 D、变性性质 9、SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子量是根据各种蛋白质（ ） A、在一定指条件下所带净电荷的不同 B、分子大小不同 C、分子极性不同 D、溶解度不同 10、蛋白质一级结构与功能的关系的特点是（ ） A、相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同 B、一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大 C、一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失 D、不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同 11、下列关于二硫键的叙述，错误的是（ ） A、二硫键是两条肽链或同一肽链的两个半胱氨酸残基之间氧化后形成的 B、二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用 C、二硫键对于所有蛋白质四级结构