厨具技术标准和质量要求.docVIP

厨具技术标准和质量要求 一、执行标准 质量管理体系GB/T19001-2000、ISO90001：2000 《不锈钢冷轧钢板板材负公差标准》GB708-88 《炊用燃气大锅灶》CJ/T3030-1995 《中餐燃气炒菜灶》CJ/T28-1999 外形尺寸检验标准： 产品的长度尺寸、宽度尺寸、高度尺寸在两米之内的允许偏差不超过3mm。 产品零件的外形尺寸除需配做的以外，其它尺寸参照产品外形尺寸的检验标准。 形位公差质量检验标准： 产品在标准平台上，三只脚与平台接触，另一只脚平台间的间隙不超过1mm。 产品在标准平台上用角尺测量，其固定脚母线与垂直面误差方向应一致。 产品在它平面的形位公差以产品固定脚母线及垂直面为基准。 产品可测的对角线误差，重要表面允许误差不超过2mm，非重要表面允许误差不超过3-4mm 产品表面的平整度允许误差不超过2mm。 表面质量检验标准： 产品表面不允许有明显的划伤、碰伤及凹凸不平。 产品的内外各处不得有飞边、毛刺。 产品的可见部分，包括搬运时可能看见的部分，不允许有氩弧焊黄斑。 产品重要表面除人为有意的装饰花纹外，其它纹理应基本一致，无明显色差。 表面平整，折边刀印不明显。 管道制作质量： 管道咬合时，要用木棒或木榔头轻敲，敲痕应小而均匀，不应出现影响管道外观的敲痕。 管道装法兰外必须剪角。 方管在四面与角钢法兰的间隙在1mm左右。 方管在装法兰打铆钉时，必须保证四边翻边量均匀，不允许翻边量相关过大或没有翻边。 对接法兰的联孔必须配钻。 二、技术要求 炒炉及蒸炉类 炉台面板及水围采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚度：1.5mm。 下嵌进口防火保温隔热棉。下垫2.0mm厚镀锌钢板。 炉身及炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚度：1.2 mm，背板高度：不低于450mm。 炉体骨架采用50mm*50mm*5mm镀锌角铁。 炉膛采用3mm厚镀锌钢板，内部采用成型耐火砖、耐火泥和耐火隔热棉。 炉脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢子弹脚，要求：日本进口304#2B不锈钢。 炉头采用香港三昌牌炉头，风制、气制等，阀门采用日本KITZ产品，安全制采用美国产品，鼓风机为仿西德E2鼓风机。 采用风气连动控制方式。 所有水管均采用铜管，主气管采用无缝钢管。排烟应采用A3板排烟道和304#2B排烟口并做隔热层。 炉具配件至少应包含：摇摆式龙头、锅撑、尾撑、水盆、火种、调味板、炸离架。 蒸柜类 主架采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：1.5mm。 炉身、炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：1.0mm。 内胆壳体日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：1.0mm。 炉通脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢子弹脚，要求：日本进口304#2B不锈钢。 风制、水制等阀门采用日本KITZ产品。 采用炉、柜一体形式、必须配备安全制（美国）、减压阀，同时装有自动补水功能的不锈钢箱一套和自动蒸汽过压释放系统。 所有水管采用铜管，主气管采用无缝钢管。排烟应采用A3板排烟道和304#2B排烟口。 平头炉类 炉面板采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：1.5mm。 炉身、炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：1.0mm。 炉体骨架用40mm*40mm（3~4.5mm）镀锌角钢。 炉头采用香港三昌品牌炉头，盖板采用黄伟产连体球墨铸铁花架盖板。 炉脚采用￠380mm不锈钢管及调节脚组成。 带接渣板，常明火种。 风制、水制等阀门采用日本KITZ产品。安全制采用美国进口产品。 雪柜类 全部采用青岛澳柯玛A系列产品，环保品种 不锈钢制品（台柜、层架、星盆等） 序号 使用部位 不锈钢厚度 1 台面 1.5mm 2 柜身 1.0mm 3 双层移门 0.8mm 4 加强撑 1.2mm 5 柜内活动板 1.0mm 6 疏孔式层板 1.0mm 7 挂墙式层板 1.5mm 8 星盆 (配去水槽、隔渣板，高筒退水器、冷热水龙头)以上为香港吕泉记产品，冷热水龙头为美国APPLE 1.5mm 9 台柜内抽屉 1.0mm 注：以上不锈钢材料应采用日本304#2B不锈钢沙光板。支架、通脚采用不小于￠38mm不锈钢管及调节脚。工作台下加强筋为全不锈钢，加强筋宽度不少于80，高度不少于45，翻边为20*2。 所有门采用吊装式滑轨，必须不用工具就可卸下。 所有快口边均去毛刺并翻边压实，以确保不能划破手皮。 6）冷库 主要配件： 冷凝机组：法国冷凝机组。 吊顶蒸发器：意大利康达托。 制冷剂：采用环保型制冷剂R404A。 库板采用304#2B不锈钢板。 运水烟罩 运水烟罩控制箱，控制面板采用触摸式高精度智能化测控系统，能自动调节显示缺水、过压，过热