心血管疾病及高血压之防护.ppt

心血管疾病及高血壓之防護 98.11.14 授課者:鄧盡妹 調味品中的鈉含量如何換算呢？ ※1茶匙食鹽＝2湯匙醬油 ※1茶匙食鹽＝5茶匙味精 ※1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋 ※1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬 烹調限鈉飲食的小小提示 ※酸味的利用：在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。 ※糖醋的利用：烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。 ※油脂的利用：使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。 ※甘美味的利用：使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。 ※鮮味的利用：用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。 烹調限鈉飲食的小小提示(續) ※中藥材與香辛料的利用：使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。 ※焦味的利用：可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。 ※低鹽佐料使用：多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。 ※低鈉調味品的利用：可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。 心血管疾病 心血管疾病包括心臟麻痺、心絞痛(心肌梗塞)、心律不整、出血性心臟衰竭、高血壓、中風、先天性心臟缺損及風濕性心臟病等等，而其中又以心臟麻痺、中風與高血壓等三種病變最為普遍。罹患心血管疾病可能的危險因素，經常不是單獨存在，往往是數個因素共同發生作用。研究證實運動可以降低罹患心血管疾病的危險率。 心血管運動的注意事項 心血管健康的運動方法，目的在於講求運動的效果以及安全上的顧慮，應選擇使用大肌群，可以維持一段時間，且有節奏性的有氧活動；運動強度介於最大心跳率的60-90%；持續運動時間維持在20至60分鐘之久；每週實施運動三至五天；規律的運動有助減輕體重、降低血壓、降低壞膽固醇及總膽固醇、增加好的膽固醇及增加胰島素的感受性。 心血管運動的注意事項(續) 1.水分的補充：血脂異常患者之血液較正常人更為黏稠，血管負擔大，血壓較高，人體在運動過程中血壓亦會本身自然提升，因此血脂異常患者在運動時應多增加水分的攝取，約15-20分鐘至少200毫升，將有助於運動的進行，也可預防傷害的發生。 2.避免由低處快速站起的動作：為安全起見，血脂異常患者在運動處方的設計上，應避免由低處快速站起的動作，因這類動作將使腦部缺血症狀加重，嚴重更會導致缺血性腦中風，所以必須避免此類動作。 心血管運動的注意事項(續) 3.避免進行等長收縮性的運動：例如推牆、拔河等，因當閉氣運動停止後，因突然的增加心搏出量和繼增的周邊阻力，促使血壓有過度突增的現象。 4.高血壓病患：冬天清晨溫度較低，要避免太早出門運動，注意保暖；血壓較穩定者，可以從事快走、慢跑、騎腳踏車、游泳等較激烈運動；血壓控制較不穩定者，適合散步、體操等較溫和運動。 心血管運動的注意事項(續) 5.糖尿病患：應避免早上空腹未進食就運動，或者是過分參與激烈運動，導致低血糖產生，最好是飯後1小時再運動，或有人陪伴下運動；要注意胰島素的注射必須在非主要運動時間進行，以免運動量過大，胰島素吸收速度快，產生低血糖。患者特別要注意運動時之配速，同時最好隨身攜帶點心，補充能量防止低血糖。 心血管運動的注意事項(續) 6.心臟病患：運動量應循序漸進，以運動、休息、再運動的間斷方式、慢慢增加運動量，此外，避免冷天運動，若有心臟手術病史者，須經心臟醫師評估，再參與運動。把握一個原則：長時間且持續，有點喘又不會太喘。 如有下列症狀產生時，應該馬上停止運動訓練，以確保生命安全：?1.胸口不適、胸痛、胸悶及呼吸困難等症狀。2.有心絞痛或冠狀動脈機能不全。3.心縮壓240mmHg；心舒壓ll0mmHg。4.自發性的疲勞。 高血壓 高血壓是指動脈壓力過高，雖然情緒緊張與壓力亦會暫時提高血壓值，但高血壓非單指過度情緒緊張，其形成原因相當複雜。在美國，平均每四名成年人中就有ㄧ人罹患高血壓。 高血壓的發生率在 15 歲以上人口中約為 10% ~ 15% ，在 40 歲以上人口中高達 20~25% 。高血壓的本身通常不引起症狀，或只引起暫時性的頭、頭痛、沈重或頸部緊束感，更因為高血壓本身的症狀不明顯，「感覺」不到，所以被稱為「無聲殺手」。 高血壓的症狀 高血壓的症狀與目標器官的受損程度有關，譬如心臟衰竭或代償功能不全的運動性呼吸困難，夜間發作性呼吸困難及心絞痛周圍血管硬化的間歇性跛行腦血管循環不良的頭痛，一時性腦缺血發作，腦血管障礙之神經症狀腎功能不全的下肢浮腫、夜尿、血尿及乏尿等 。 高血壓的症狀(續) 早期高血壓大都無症狀，隨著血管損傷情形會呈現下列症狀　1.血壓上升　2.早晨起床後頭痛