第三章第四节第1课时试卷.ppt

第四节　基本营养物质 第三章 有机化合物 学习目标定位 1.知道糖类的组成、性质和应用。 2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。 3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。 第1课时　糖　类 内 容 索 引 一、葡 萄 糖 当 堂 检 测 二、糖类的水解 一、葡萄糖 1．糖类的组成及其分类 (1)糖类组成： 糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式 表示，过去曾称其为 。 糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为 、 、 。 (2)糖的分类： C、H、O Cn(H2O)m 碳水化合物 单糖 双糖 多糖 (3)重要糖类： 类别 代表物 分子式 相互关系 单糖 双糖 多糖 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 同分异构体 同分异构体 不属于同分异构体 2.葡萄糖广泛存在于葡萄和其他有甜味的水果里；蜂蜜中也含有葡萄糖；正常人的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。 (1)葡萄糖的结构 葡萄糖的化学式为 ， 请写出葡萄糖的结构简式： ，在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是 和________________ C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —OH(羟基) (2)主要化学性质 ②与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验： ①在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式 ； 葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色Cu2O沉淀。 C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O 实验现象： 试管中有砖红色沉淀生成。 实验结论： 归纳总结 1．葡萄糖的分子结构与性质 2．常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖的存在。 葡萄糖 活学活用 1．现有下列物质：①纤维素　②甲酸甲酯(HCOOCH3)　 ③淀粉　④乙酸，不属于糖类的是 (　　) A．②④ B．①② C．①④ D．②③ A 活学活用 2．葡萄糖的结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 其对应的性质中不正确的是(　　) A．与钠反应放出氢气 B．可与乙酸发生取代反应 C．能发生银镜反应 D．可使小苏打溶液冒出气泡 D 葡萄糖含有羟基，故能与钠反应放出氢气，与乙酸发生酯化反应(取代反应的一种) 含有醛基，能发生银镜反应 无羧基，所以不能与NaHCO3溶液反应，错误 返回 二、糖类的水解 1．蔗糖的水解反应 (1)完成下列实验，并填写下表： 实验操作 实验现象 最终有 生成 实验结论 蔗糖水解生成 ， 和新制Cu(OH)2悬浊液共热生成_______________ 砖红色沉淀 葡萄糖 葡萄糖 砖红色沉淀 (2)蔗糖水解反应的化学方程式为 2．淀粉的水解反应 (1)完成下列实验，并填写下表： 实验操作 实验现象 实验结论 将0.5 g淀粉放入试管，加入4 mL水，水浴加热加入银氨溶液，水浴加热 将0.5 g淀粉加入试管中，加入4 mL 20% 的H2SO4水浴加热。 ①用NaOH溶液中和H2SO4后，取其少量溶液加入碘水 ②另取少量溶液，加入银氨溶液，水浴加热 无银镜出现 ①加碘水未出现蓝色 ②有银镜出现 在稀H2SO4催化作用和加热条件下，淀粉发生水解，生成具有还原性的葡萄糖 (2)淀粉水解反应的化学方程式是 归纳总结 1．糖类水解 (1)水解规律 蔗糖、淀粉的水解均用稀H2SO4作催化剂，并且水浴加热。 (2)水解条件 归纳总结 2．检验淀粉水解及水解程度的实验步骤 实验现象及结论 情况 现象A 现象B 结论 ① 溶液呈蓝色 未产生银镜 ② 溶液呈蓝色 出现银镜 ③ 溶液不呈蓝色 出现银镜 未水解 部分水解 完全水解 活学活用 3．中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为(　　) A．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒 C．淀粉→麦芽糖→果糖→酒 D．淀粉→蔗糖→果糖→酒 B