表面张力的测定.pptVIP

表面張力儀 表面張力的定義為將表面拉伸 1 cm 之所需力，其單位：dyne / cm、erg / cm2。 此種力相當於勝過液體單位面積向內部之引力，相當於： ＊縮小單位面積的力 ＊擴張單位面積所需要的功(W) γ = W / S 此功相當於單位面積所含之自由能。 表面張力 表面張力 分子由於相互吸引作用而凝聚成液體，在液體中的分子四面八方都受到吸引力，但也因此每個方向受力皆相等，合力為 0。但在液體表面的分子所受分子間的引力並不均勻，結果合成一往液體內的合力。 因此，當分子從內部移到表面時需要作功。也就是說，表面位能較高，而單位液面所高出來的表面位能，稱之為表面張力。 蓮花效應主要是指蓮葉表面具有超疏水以及自潔的特性。 由於蓮葉具有疏水、不吸水的表面，落在葉面上的雨水會因表面張力的作用形成水珠，換言之，水與葉面的接觸角(contact angle)會大於140度，只要葉面稍微傾斜，水珠就會滾離葉面。 蓮花效應 在電子顯微鏡下，蓮葉的表面具有大小約 5~15 微米細微突起的表皮細胞(epidermal cell)，表皮細胞上又覆蓋著一層直徑約1奈米的蠟質結晶(wax crystal)。 蠟質結晶本身的化學結構具有疏水性，所以當水與這類表面接觸時，會因表面張力而形成水珠，再加上葉表的細微結構之助，使水與葉面的接觸面積更小而接觸角變大，因此加強了疏水性，同時也降低污染顆粒對葉面的附著力。 蓮花效應 蓮花效應 細微結構與自潔作用關聯之示意圖。 即使同樣具有疏水性的表面，在細微結構上的水珠會吸附著灰塵顆粒滾動，而在光滑表面上，水珠能使顆粒移動的程度有限。 蓮花效應 應用範圍 目前蓮花效應的概念主要是應用在防污防塵上，透過人工合成的方式，將特殊的化學成分加入塗料、建材、衣料內等等，使其具有某些程度的自潔功能，以實現拒水防塵的目的。 界面活性劑 陰離子活性劑 陽離子活性劑 非離子活性劑 兩性離子活性劑 陰離子活性劑 主要化學結構為一個陰離子極性端做頭，另一側則是由碳氫原子組成的非極性長鏈。 極性與非極性液體共處時，會形成一道明顯界面，不會互溶，這時若加入界面活性劑，則可以用其極性端頭與極性液體分子相近，而以其尾巴的非極性長鏈與非極性液體相吸，來打破原來互斥的界面，所以稱作界面活性劑。 陰離子活性劑 另外，清潔劑除了清洗油污之外，有一種很強的清潔劑 Sodium Dodecyl Sulfate (SDS) 也常被用來作為核酸研究之用的化學藥劑，因 SDS 可以介入極性與非極性基團之間，是一種界面活性劑，就是俗稱的清潔劑。 SDS 可以把非極性尾巴鑲入蛋白質三級構造的內部，而以其極性頭部與外界的水分子結合，因而使得蛋白質變性。 陰離子活性劑 在 SDS - PAGE 系統中，除了整個電泳系統含有 0.1 % SDS 外，樣本也要加入 SDS (並以 mercaptoethanol 打斷雙硫鍵) 同時加熱處理。 則蛋白質會解構成為一條直鏈狀分子，其上並佈滿了 SDS 的負電荷；請注意，理論上 SDS 是很均勻的吸附到蛋白質上，因此不管原來蛋白質分子的大小，每種蛋白質分子上所吸附的負電荷密度是相同的。 陽離子活性劑 典型的陽離子性界面活性劑為有機胺鹽類和第四級銨鹽類等，前者構造式如氯化銨，但其中最少有一個 H 原子被長鏈烷基所取代，長鏈烷基為鹼性，但其磺酸鹽水溶液卻呈現弱酸性。後者除氮元素之第四級銨鹽外，尚包括磷、硫等元素與四個烷基鍵結後，以陰離子之Cl－、Br－、I－、CH2OSO3－、C2H5OSO3－等配位結合而成。 陽離子活性劑 純粹之第四級銨鹽應為近中性，具有極大之表面吸附、表面活性。與其他相同碳數基之陰離性、非離子性界面活性劑比較時，其水溶液最大，亦即此界面活性劑本身之 HLB 值大（親水性 - 親油性之平衡值）。再者，第四級銨氫氧化物具強鹼性，可利用為觸媒。 陽離子活性劑 應用 是在具有殺菌、防徽、殺蟲性者甚多。其他尚有適合於均染緩染劑、直接染料堅牢度增進劑、織物柔軟劑、防水劑、對於紡績之靜電防止劑、軟式洗濯劑、塑膠凝固液之噴嘴梗塞防止及溶液之澄清劑、硫化礦等之浮選劑、鋼之酸蝕抑制劑、橡膠加硫促進劑等。 非離子活性劑 前述之鹽類性除陰陽二型以外，尚有非鹽類性者，即非電離性界面活性劑。所謂非離子活性性劑，均為多價醇之誘導，其水溶液所具有之界面活性。 代表性之非離子性界面活性劑如聚氧乙烯烷基醚〔RO-(CH2CH2O)n-H〕之水溶液為酸性（pH= 5~6）。 非離子活性劑 但一般製品仍以調製成中性者為多。其他多元醇之脂肪酸如山梨糖脂肪酸酯，因山梨糖醇中有 5 個 – OH 基，其結合人之脂肪酸個數可自由調整，結合數愈少對水之親和性愈大，而結合之脂肪酸碳數，亦可由辛酸至硬脂酸任意選擇，所生之多元醇脂肪酸