番茄红素探究.pptVIP

目录 研究背景 番茄中的“黄金” 生产工艺 生理功能 适用人群 发展前景 研究背景 番茄中的黄金——番茄红素 番茄红素的生产工艺 番茄红素的生理功能 一些天然氧化剂猝灭单态氧的速率常数 番茄红素的其他生理作用 番茄红素的适用人群 番茄红素的发展前景 * * * 番茄既是蔬菜也是一种水果，经常吃番茄的人皮肤通常嫩白细腻，这究竟是为什么呢？原来是番茄中的一种番茄红素在起作用。番茄红素具有抗氧化、清除自由基、预防心血管疾病、延缓动脉粥样硬化、调控肿瘤增殖、抗衰老、保护皮肤等生理功能。 西方国家居民每天摄入的番茄量远远超过亚洲人，他们吃的番茄及番茄制品的数量仅次于土豆。在这方面，我国居民很有必要来一点“洋为中用”—多吃一些西红柿。 近10年，有关番茄红素的研究非常活跃，仅在中国申请番茄红素的国内外专利就多达几十份。我国生物资源丰富，相信随着更多的药业公司和研究人员的介入，我国在番茄红素及其相关健康产品的研发中会有更大的作为。 番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，有效抑制癌细胞的扩散和复制，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变；含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪