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运动营养补剂与竞技体育 导 师: 答辩人: 专 业: 论文框架 研究背景 课题方向及论文要点 应用前景 1 2 2 3 研究背景 随着竞技体育的飞速发展，竞争日趋激烈，要求运动员不断的承受超负荷的刺激，才有可能迅速提高竞技能力。运动员在进行大负荷的运动训练过程中需要消耗大量的能源物质和各种营养素，为了维持运动员的竞技能力和促进运动后身体机能的快速恢复，就必须要求运动员及时补充营养物质。合理营养膳食与科学训练相结合，能够明显提高运动员运动中能量的供应水平和运动后的恢复能力，提高运动员持续承受运动负荷的能力，从而明显提高竞技能力。 研究背景 为了适应大运动量和高强度的专业化训练，仅靠平衡膳食无法满足专业训练所消耗的大量能源物质和其他营养素，必须使用功能性的运动营养补剂来帮助运动员提高耐久力以及恢复体力和竞技能力，以帮助运动员承受更大的训练压力和适应更大的额外训练应激，创造出更好的运动成绩。由于营养补剂对提高运动员成绩的巨大促进作用，已逐渐引起了运动科学领域人们的广泛关注。 课题方向 一、运动营养补剂研究概况 1.1 运动营养补剂研究历程 1.2 运动营养补剂的概念 1.3 运动营养补剂与保健食品及兴奋剂的 区别 1.1 运动营养补剂研究历程 由于营养补剂手段对运动成绩的巨大推动作用和丰厚的商业利润，导致与此相关的科学研究越来越多，同时有关这方面的报道也屡见不鲜。然而，来自不同研究者的科学数据却存在着相当大的分歧，而且，几乎没有一本著作公开的承认一种有关营养补剂研究方法使用的合理性和获得的结果的有效性。 1.1 运动营养补剂研究历程 在这方面做的较好的是由学者F·布鲁斯和M威廉斯领导的，由国际运动保健专家组成的欧洲运动保健实验室。他们对获得的大量可靠的第一手数据进行了比较全面的分析。他们的研究成果在1991年首次公开发表。F·布鲁斯又于1993年出版了《运动员的营养需求》一书。在此书中，F·布鲁斯论述了运动员如何合理使用营养补剂。 1.2 运动营养补剂的概念 威廉斯把营养补剂的概念定义为“为了使运动员在运动训练过程中达到通过普通训练方法所不能达到的运动成绩，为了充分挖掘运动员的运动潜能，而采用的训练手段之外的用于增强运动员自身的产能量，能量的控制水平，以及提高能量利用率的一种程序或药剂。” 运动营养学教材定义为“那些在膳食补充基础上，专门用以增强运动能力并不必属于违禁药物的专门物质称为运动营养补剂。” 1.3 运动营养补剂与保健食品及兴奋剂的区别 保健食品是具有调节机体生理功能，并适宜于特殊人群食用的食品，其预防疾病、促进健康的针对性较强 运动营养补剂则是一类能提高运动员体能和增强运动员体力的食品，有利于运动员创造优异的运动成绩 1.3 运动营养补剂与保健食品及兴奋剂的区别 营养补剂有别于兴奋剂，它对运动成绩的影响，并非如兴奋剂般神速，在运动训练中，人们往往忽略了二者的区别。运动营养补剂是根据运动科学的理论知识研制和生产，从自然食物中提炼精制而成的精华营养素，容易消化吸收，并且可以针对不同的体育运动有选择性的使用。营养补剂只要正确使用对人体毒副作用很小，有的可以说无毒副作用。 1.3 运动营养补剂与保健食品及兴奋剂的区别 关于兴奋剂，国际奥委会医学委员会规 定：“竞赛运动员使用任何形式的药物或以非正常量，或通过不正常途径摄入生理物质，企图以人为的不正当手段提高竞赛的运动成绩即为使用兴奋剂。”使用兴奋剂可给人体带来很多危害，如出现严重的性格变化，产生药物依赖性，细胞和器官功能异常，损害免疫力，甚至引起各种感染等。 课题方向与论文要点 二、运动营养补剂与竞技能力的关系 运动员的竞技能力由体能能力、技能能力、心里智力、战术能力等能力所组成，其中与膳食营养关系密切的主要是体能能力。 运动营养补剂的功效是多元的，既可以有针对性地补充运动员因剧烈运动消耗掉的体内营养素，还能起到加速身体新陈代谢速度，加快机体对运动代谢终产物的清除，促进体内能量物质的恢复，增强机体的免疫力，稳定内环境，调节各器官系统功能等效果。 二、运动营养补剂与竞技能力的关系 通过营养补剂，可以使运动员身体上由于大负荷运动造成的功能低下与紊乱，在新的适应基础上达到新的平衡，促进机体从不适应阶段到适应阶段的转变，使运动员在一个新的、更高的代谢水平上达到一个新的平衡，即所谓训练-恢复-再训练-再恢复。新的恢复总体上看高于以前的起始水平，即所谓超量恢复，竞技能力由此得以不断提高，达到一个新的水平。 三、运动营养补剂的分类及其作用原理 3.1增加合成代谢和肌肉力量的营养补剂 3.2促进能量代谢强力营养补剂 3.3抗过氧化物的强力营养补剂 3.4减体重和控体重期的营