自考餐饮业法规历年试题.doc

全国2007年10月高等教育自学考试 餐饮服务试题 一、单项选择题(本大题共25小题，每小题1分，共25分) 1.礼貌、礼节、礼仪是人们在交往中相互表示敬重和友好，其中礼貌的具体表现是( ) A.仪态 B.礼节 C.礼仪 D.仪表 2.西餐礼仪中，人们就座时( ) A.一律由椅子左边入座 B.一律由椅子右边入座 C.男士由椅子左边入座，女士由椅子右边入座 D.男士由椅子右边入座，女士由椅子左边入座 3.通常用于表示“引路、指示方向”的手势是( ) A.直臂式 B.横摆式 C.斜摆式 D.曲