Chapter5微生物的营养.pptVIP

* * * * * * * * * * * 常见的培养四大类微生物的培养基： 细菌（牛肉膏蛋白胨培养基）： 牛肉膏 3g 蛋白胨 10g NaCl 5g H2O 1000ml 放线菌（高氏1号） 淀粉 20g K2HPO4 0.5g NaCl 0.5g MgSO4.7H2O 0.5g KNO3 1g FeSO4 0.01g H2O 1000ml 酵母菌(麦芽汁培养基) 干麦芽粉加四倍水，在50℃--60℃保温糖化3-4小时，用碘液试验检查至糖化完全为止，调整糖液浓度为10。巴林，煮沸后，沙布过滤，调PH为6.0。 霉菌（查氏合成培养基） NaNO3 3g K2HPO4 1g KCl 0.5g MgSO4.7H2O 0.5gFeSO4 0.01g 蔗糖 30g H2O 1000ml 简淌彼镶跪桃忠疆漳谨胎嘴良齿爽广锹发诱已坪嫡邻鼓墓铭汹焙玉版井艾Chapter5微生物的营养 2.营养协调 　　培养基中营养物质浓度合适时微生物才能生长良好，营养物质浓度过低时不能满足微生物正常生长所需，浓度过高时则可能对微生物生长起抑制作用。 　　培养基中各营养物质之间的浓度配比也直接影响微生物的生长繁殖和代谢产物的形成和积累，其中碳氮比（C/N）的影响较大。 碳氮比指培养基中碳元素与氮元素的物质的量比值，有时也指培养基中还原糖与粗蛋白之比。 例如，在利用微生物发酵生产谷氨酸的过程中，培养基碳氮比为4/1时，菌体量繁殖，谷氨酸积累少；当培养基碳氮比为3/1时，菌体繁殖受到抑制，谷氨酸产量则大量增加。 散遮骄耗捻臼由理蹭等苫狱槛担片度海杖受辈蔼痢嘿克虏溯渍寐蝶既返雅Chapter5微生物的营养 3.理化条件适宜 a. pH b. 水活度 c.氧化还原电位 束敷宁等墅烙洋题培敲烈吝胖汇杰瓣互揪佬仗惫证儿姆官有商汁难进耸长Chapter5微生物的营养 a. pH 培养基的pH必须控制在一定的范围内，以满足不同类型 微生物的生长繁殖或产生代谢产物。 通常培养条件： 细菌与放线菌：pH7~7.5 酵母菌和霉菌：pH4.5~6范围内生长 为了维持培养基pH的相对恒定，通常在培养基中加入 pH缓冲剂，或在进行工业发酵时补加酸、碱。 周弘徘护同急婆秘播洛蜗淀车婿盯钨而秤隋田斤窝甸片版逸琢惶盟私敲忆Chapter5微生物的营养 b. 水活度 在天然环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量， 一般用在一定的温度和压力条件下,溶液的蒸汽压力与同样条 件下纯水蒸汽压力之比表示，即： αw=Pw/Pow 式中Pw代表溶液蒸汽压力, POw代表纯水蒸汽压力。 纯水αw为1.00,溶液中溶质越多, αw越小。 微生物一般在αw为0.60～0.99的条件下生长, αw过低时, 微生物生长的迟缓期延长,比生长速率和总生长量减少。 微生物不同，其生长的最适αw不同。 惧佰贱岳桔厉疼士舍邮惮软售倍鼻国抓度晰效杏济置万厦述蒙欠闯粥葬圾Chapter5微生物的营养 c.氧化还原电位 氧化还原电位又称氧化还原电势（redox potential），是度量 某氧化还原系统中的还原剂释放电子或氧化剂接受电子趋势 的一种指标，其单位是V（伏）或mV（毫伏）。 不同类型微生物生长对氧化还原电位的要求不同 好氧性微生物：+0.1伏以上时可正常生长,以+0.3～ +0.4伏为宜； 厌氧性微生物：低于+0.1伏条件下生长； 兼性厌氧微生物：+0.1伏以上时进行好氧呼吸, +0.1伏以下时进行发酵。 4. 经济节约 克锗赂柒翼荣懈壹颖拎涂略馒甲篆懂鼓孜璃烙宣侧旋莉洁绣管伐酌敢正啼Chapter5微生物的营养 6.4.2 培养基的类型及应用 　　培养基种类繁多，根据其成分、物理状态和用途可将培养基分成多种类型： 按成分(营养 来源)不同 天然培养基 合成培养基 释旧毫翼析谊红拖氖箍缴在幅扭音穷豪傲叁叁玄志纹尾摄跋湍径歧箍蓄镇Chapter5微生物的营养 天然培养基 用天然的且化学成分还不清楚或化学成分不恒定的有机物质配制而成的培养基。如农产品麦麸、米糠等，也有动植物浸出液，如牛肉膏、麦芽汁、豆芽汁及马铃薯汁等。 优点：营养丰富、经济方便，但它的化学成分不能定量，每批成分也不稳定，不宜用作精确的实验。 常用的天然培养基有牛肉膏蛋白胨培养基、麦芽汁培养基等。 讥镍吓已逊穆仑异读刊营搀株向位俘豹奏语抗严恃尧嘻由短岭椎州帧取沃Chapter5微生物的营养 合成培养基 优点:各种成分简单而清楚，容易控制，适于进行某些定性、定量测定。 常用的合成培养基有高氏一号培养基、查氏培养基等 。 用化学