甜味剂（apm）项目可行性研究报告.doc

甜味剂（APM）项目建议书 目录 第一章 项目开发概况及前景分析 3 1 项目概况 3 1.11阿斯巴甜概述 3 1.12阿斯巴甜性质 4 1.13阿斯巴甜的优点 4 1.2 阿斯巴甜市场分析及前景 5 1.3应用范围 5 第二章 某市某某集团情况介绍 6 2基本情况 6 2.1 五大生产基地 7 2.11 某市某某食品有限公司 7 2.12某市某市某某食品加工有限公司 7 2.13某市长兴岛临港工业区某市某某糖业有限公司 8 2.14某市某某某市某某糖业食品有限公司 8 2.15 内蒙某某某市某某糖业有限公司 8 第三章 建厂条件与厂址选择 10 3.1 地理位置及区域范围 10 3.2 土地利用现状及占地面积 10 3.3对拟建厂址的综合评价 10 第四章 工程技术方案 12 4.1阿斯巴甜的生产工艺 12 4.2 国家标准 12 4.3 主要设备清单 13 4.4 工程建筑单体一览表 14 第五章 投资估算 15 5.1 固定资产投资估算 15 5.2 项目总投资 15 5.3 建设资产表 16 5.4 设备投资表 17 第六章 财务评价 18 6.1销售收入及税金 18 6.2 成本费用分析表 19 第七章 项目可行的结论与建议 20 7.1 技术、财务及国民经济综合评价结论 20 7.2社会收益 20 7.3 结论与建议 21 第一章 项目开发概况及前景分析 1 项目概况 阿斯巴甜（天冬氨酰苯丙氨酸甲酯）是一种氨基酸二肽衍生物，它是一种白色结晶性粉末，具有清爽的甜味，其甜度为蔗糖的180~200倍，和其他甜味剂相比具有味质佳，安全性高，热量低等优点，因而风靡欧美市场。目前阿斯巴甜蜜已在世界93个国家和地区获准使用，并被世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织隶属的食品添加剂联席委员会（JECFA）确认为国际A（I）级甜味剂 1.11阿斯巴甜概述 阿斯巴甜（AsPartame），别名阿司帕坦、阿斯巴坦，食品添加剂国际编码 : E951，化学名称为：L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl -L-phenylalanine methyl ester)，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。 (1) 产生 阿斯巴甜由先与后再和L-天冬氨酸化产生，为CH18N2O5，国外商品名称为、Equal Tablets ，又称、、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。常温下，为白色结晶性的。在以パルスイート?名称销售。因阿斯巴甜甜味高和低，主要添加于饮料、含片或代替糖的使用。许多患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。但因高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮。 (2) 发现 阿斯巴甜为James M. Schlatter于1965年发现。这名化学家在G.D. Searle Company工作。在合成制作抑制溃疡药物时，他无意间舔到手指，发现到阿斯巴甜具有甜味。由于阿斯巴甜比一般的糖甜约200倍，又比一般蔗糖含更少的热量；一克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致于可忽略其所含的热量，因此也被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及持 续较长的时间，但有些消费者觉得不能接受，因此某些消费者并不喜爱使用代糖。若将乙醘磺胺酸与阿斯巴甜混合，所产生的口感可能会更像糖。 1.12阿斯巴甜性质 阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下，当pH值为4.3时最为稳定，半衰期约为300天。当pH值为7的环境下，其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间，所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期限时，像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用，例如糖精。用于粉状冲泡饮料时，阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应，导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。 1.13阿斯巴甜的优点 1981年经美国FDA批准用于干撒食品、1983年允许配制软饮料后在 全球100余个国家和地区被批准使用，甜度为蔗糖的200倍。阿斯巴甜的优点是： (1)安全性高，被联合国食品添加剂委员会列为级(一般公认为安全的)，为所有代糖中对人体安全研究最为彻底的产品，至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验。 (2)甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在应用中仅需少量就可