山东省平邑县曾子学校2012-2013学年高二下学期期中考试生物（理）试题 含答案.docVIP

平邑县曾子学校2012-2013学年高二下学期期中考试生物（理）试题 命题人：华义锋 2013-4 I卷 一、选择题（30题 每题2分 共60分） 1、制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 ( ) A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2 C．通气，防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 2、酒精发酵时应控制的温度为 ( ) A．10℃左右 B．10℃以下 C．30～35℃ D．18～25℃ 3、下列哪项操作会引起发酵液受污染 ( ) A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 4、毛霉等微生物能产生的酶类主要有 ( ) A．蛋白酶和脂肪酶 B．蛋白酶和淀粉酶 C．脂肪酶和淀粉酶 D．肽酶和麦芽糖酶 5、在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项不是盐的作用 ( ) A．析出豆腐中的水分，使豆腐变硬 B．抑制微生物的生长 C．调制腐乳的口味 D．主要增加腐乳的重量，获取更好的口感 6、与下列现象有关的主要菌种分别是（ 　） ①变酸的酒表面的一层菌膜 ②泡菜坛液面的一层白膜 ③腐乳表面一层致密的皮 A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．醋酸菌、霉菌、毛霉 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、毛霉 7、在制作泡菜的过程中，不正确的是 （ ） A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水 B．泡菜腌制时间越短越好 C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染 D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境 8．发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括：（ ） A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基 B．根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子 C．利用高温高压消灭不需要的杂菌 D．根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素 9．在实验室里，从土壤里分离出自生固氮菌所需的培养基属于（ ） A．天然培养基 B．鉴别培养基 C．选择培养基 D．液体培养基 10．下列操作与灭菌无关的是（ ） A．接种前用火焰烧灼接种环 B．接种前用酒精擦拭双手 C．培养基在50℃时搁置斜面 D．接种在酒精灯的火焰旁完成 11．关于灭菌和消毒的不正确的理解是（ ） A．灭菌是指杀死环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B．消毒和灭菌实质上是相同的 C．接种环用烧灼的方法灭菌 D．常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法 12．在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（ ） ①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量 A．①②⑥⑤③④ B．⑥①②⑤③④ C．⑥①②⑤④③ D．①②⑤④⑥③ 13.涂布平板操作需要用到（ ） 接种环、滴管、酒精灯 B.接种环、移液管、酒精灯 C.涂布器、移液管、酒精灯 D.涂布器、接种环、酒精灯 14．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( ) A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板 15.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ） A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上 C．将实验组和对照组平板倒置，37°C恒温培养24~48小时 D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数 16．刚果红染色对微生物进行筛选时，微生物分布在（ ） A、透明区域 B、红色区域 C、透明圈中心 D、培养基边缘 17、科学工作者把胡萝卜的韧皮部细胞分离出来，将单个细胞放入配制的培养基上培养，长出许多完整的植株，这些植株的特点是 （ ） A．彼此性状极相似 B．变异频率高 C．单倍体 D．都是纯合体 18、将基因型为AaBb水稻的花药通过无菌操作，接入试管后