过敏原清单讲解.pptVIP

食品过敏原的分类——欧盟 含有麸质的谷物，即：小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦（Spelt）、卡姆小麦（Kamut）或由以上杂交的品种，及其制品，以下除外： 基于小麦的葡萄糖浆，包括葡萄糖； 基于小麦的麦芽糖糊精； 基于大麦的葡萄糖浆； 使用谷物制作的酒精蒸馏产品，包括源于农业方法制作的酒精。 甲壳类动物及其制品； 蛋及蛋制品； 鱼及其制品，以下除外： 用作制备维生素或类胡萝卜素载体的鱼胶； 在啤酒和葡萄酒中，用在澄清剂的鱼胶或鱼鳔胶。 花生及其制品； 大豆及其制品，以下除外： 充分提炼的大豆油脂 源于大豆的天然混合生育酚（E306）、天然维生素E、天然维生素E醋酸酯、天然生育酚琥珀酸； 源于大豆的植物油中提取的植物甾醇和植物甾醇酯； 源于大豆的植物油甾醇，生产的植物甾烷醇酯。 食品过敏原的分类——欧盟 乳与乳制品： 用于制作蒸馏酒（包括源于农业方法制作的酒精）的乳清； 乳糖醇甲壳类动物及其制品。 坚果，即：杏仁（Amygdalus communis L.）、榛子（ Corylus avellana ）、核桃（ Corylus avellana ）、腰果（ Anacardium occidentale ）、山核桃（Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch）、巴西坚果（ Bertholletia excelsa ）、阿月浑子坚果（ Pistac