第五章细胞的能量供应和利用.pptVIP

　酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的是RNA。 酶　VS　无机催化剂 共同点：反应前后，自身的性质、数量不改变。 酶的特性： 高效性 专一性 作用条件较温和 高温、强酸、强碱条件会使酶失活变性，不能复活。 酶催化作用的机理：降低化学反应的活化能。 胃蛋白酶的最适温度为37℃，在测定其活性时，将溶液从0 ℃ →37 ℃过程中，胃蛋白酶的活性将( )； 将溶液从100 ℃ →37 ℃过程中，胃蛋白酶的活性将( )。 A.不断上升　B.没有变化　C.先升后降　D.不断下降 B A 将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是( ) A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 A 为了认识酶作用的特性，以20％过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中得不到实验依据的一项是( ) 方法 观察结果 1 常温下自然分解 氧气泡少而小 2 常温下加入Fe3＋ 氧气泡稍多而小 3 常温下加入鲜肝提取液 氧气泡极多而大 4 加入煮沸后冷却的鲜肝提取