湖南省益阳市国基实验学校2015-2016学年高二上学期第一次月考化学试卷 含解析.docVIP

2015-2016学年湖南省益阳市国基实验学校高二（上）第一次月考化学试卷 　 一、选择题（本题包括18小题，每小题3分，共54分） 1．人体最重要的营养物质成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等．下列有关食品与营养的叙述中，正确的是（　　） A．淀粉和纤维素均属糖类，两者均可被人体吸收 B．组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成 C．脂肪不仅可提供人体能量，也可形成脂肪组织 D．人体中所需的矿物质很少，不需要摄取也不影响健康 2．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（　　） A．淀粉葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动） B．纤维素葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动） C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动） D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质（人体生长发育、新陈代谢） 3．以下物质可能是天然蛋白质水解产物的是（　　） A． B． C．CH3CH2COOH D．CH3CH2CH2OH 4．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务．下列实例利用了蛋白质的变性的是①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人．（　　） A．全部 B．①②③④ C．①②③ D．①②． 5．小明因体内缺乏某种维生素，患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素的食谱．下列食品对补充维生素治疗他的夜盲症没有明显作用的是（　　） A．鱼肝油 B．水果 C．动物肝脏 D．豆制品 6．下列说法，不正确的是（　　） A．葡萄糖可以转变成脂肪，储存在脂肪组织中，过多食用糖类容易使人发胖 B．某些植物油和鱼油中的不饱和甘油酯含量丰富，而动物脂肪中饱和甘油酯含量很高 C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性 D．人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它 7．下列变化不属于水解反应的是（　　） A．吃馒头时多咀嚼后有甜味 B．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 C．油脂和氢氧化钠溶液共热后可制得肥皂 D．蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下转变为氨基酸 8．食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明（　　） 品名 ***蔬菜苏打饼 配料 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁 保质期 十二个月 生产日期 2011 年8月20日 对上表中各种配料的成分的理解不正确的是（　　） A．富含蛋白质的是鸡蛋 B．富含维生素的是脱水青菜和橙汁 C．富含糖类的物质只有白砂糖 D．富含油脂的是精炼食用植物油和奶油 9．据长沙晚报报道：长沙市的夜市小吃摊上有人在卖“纯人工鸡蛋”．国务院明确该食品存在安全隐患必须召回．人造鸡蛋所用的都是化学成分．人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成．下列判断正确的是（　　） A．“人造鸡蛋”蛋清在硫化铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性 B．“人造鸡蛋”在食醋中可能变软，有气泡产生 C．长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体 D．“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成 10．食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（　　） A．淀粉的含量 B．二氧化硫的含量 C．亚硝酸盐的含量 D．甲醛的含量 11．南极考察队在印度洋发现了一种不寻常的鱼，它的血液像水一样无色透明．研究发现这种鱼的血液中某种元素的含量是其它鱼的血液中的十分之一．这种元素是（　　） A．Cu B．Ag C．Fe D．Pb 12．食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（　　） ①在沥青公路上翻晒粮食 ②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜 ③用生活用煤直接烧烤鸡、鸭 ④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料） 喂饲生猪 ⑤用小苏打做发酵粉做面包 ⑥用福尔马林保鲜鱼肉等食品． A．①②③④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．①②③④⑤ D．①②③④ 13．2005年2月18日英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品可能诱发癌症向消费者发出警告．我国也已开始追查含苏丹红色素的食品．所谓“苏丹红一号”实际上一般称为“苏丹一号”，是一种黄溶剂染料，按化学染料分类称为溶剂黄14（C．L．Solvent，Yellow14），分子式为C16H12N2O，其化学结构属偶氮类染料．有关苏丹红一号下列说法正确的是（　　） A．苏丹红一号在食品中能起到增色的作用，可在辣椒酱中用作添加剂 B．苏丹红一号的摩尔质量为248 C．苏丹红一号可用于溶解剂、机油、蜡和鞋油等产品的染色 D．食品添加剂对人体危害较大，因