中医药膳学详细知识点(含食物寒凉属性)总汇.docVIP

药膳学基本理论 药膳的基本概念 药膳学发展简史 药膳学现代应用发展状况 药膳专著：饮膳正要 食物本草 随园食单 中国药膳辨证治疗学 药物、食物的性味 性味理论的核心包括：四气、五味、归经、升降浮沉、毒性 一、四性（寒、热、温、凉 ） 寒和凉之间、热和温之间，是程度上的不同 。 寒凉属阴，凉次于寒→治疗阳热证。温热属阳，温次于热→治疗阴寒证。 寒凉药食作用：清热泻火、凉血解毒、滋阴除蒸、泻热通便、清热利尿、清化热痰、 清心开窍、凉肝熄风 温热药食作用： 温里散寒、暖肝散结、补火助阳、温阳利水、温经通络、引火归源、回阳救逆 平性：是指寒热界限不很明显，药性平和、作用较缓的一类药物、食物。如：大米、玉米、党参、山药、甘草等。 五味 五味的本义是指药物和食物的真实滋味。药物和食物的滋味不止五种，辛甘酸苦咸是五种最基本的滋味。 食物、药物有酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道，因而具有不同的治疗作用。 五味不仅是药物味道的反应，更是对食物及药物作用的高度概括。 辛： 具有发散、行气、活血、开窍、化湿作用。 萝卜、洋葱、陈皮、生姜、芫荽 用于表证、气滞、血瘀、窍闭、神昏、湿阻等证。 甘： 具有补益、和中、调和药性和缓急止痛的作用。山药、大枣、甘蔗、狗肉、粳米、鸡肉 用于正气虚弱、肢