微量元素和人体健康研究报告.ppt

—微量元素和人体健康— * 微量元素和人体健康 Trace Elements And Human Health 2014级生物医学工程（医疗器械方向） 陈玥桦 人体是由50多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的万分之一以上的元素，如碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、镁、钠、钾等，称为常量元素；凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素 。微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。根据科学研究，到目前为止，已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。其中人体必需微量元素，共8种，包括碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁。 微量元素 　 0.04% 镁Mg 11 　 0.12% 氯Cl 10 　 0.13% 钠Na 9 铬Cr 0.23% 硫S 8 钴Co 0.34% 钾K 7 钼Mo 1.15% 磷P 6 硒Se 1.94% 钙Ca 5 碘I 3% 氮N 4 铜Cu 10% 氢H 3 锌Zn 18% 碳C 2 0.05% 铁Fe 65% 氧O 1 占体重% 人体必需生物微量元素 占体重% 人体必需宏量元素 序号 几种人体必需微量元素 铁 碘 锌 铜 一、铁在人体中的分布 Fe是体内含量最丰富的过渡金属元素。它在人体中分布很广，几乎所有的组织都含有铁。人体内的铁按其功能可分为必需与非必需两部分。必需铁占体内铁总量的70％，存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类、辅助因子等。非必需铁则作为体内的贮存铁，主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾和骨髓中。 二、铁的功能 Fe在体内参与造血，并形成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素，参与氧的携带和运输。铁也是多种酶的活性中心。铁还影响蛋白质及DNA的合成及造血、维生素代谢。实验表明，缺铁时中性白细胞的杀菌能力降低，淋巴细胞功能受损，在补充铁后免疫功能可以得到改善。 三、铁缺乏对人体的影响 Fe缺乏是一个渐进的过程，长期缺铁使体内血红蛋白量合成减少，最终发展为缺铁性贫血。缺铁性贫血对机体的影响是多方面的：1.含铁酶功能的降低2.影响行为和智力发育3.机体抗感染能力降低4.影响机体的体温调节5.影响机体生长发育。 四、铁过量与疾病 肝脏是维护机体内环境稳定的重要器官，是铁贮存的主要部位。因此，肝脏也是铁过多诱导损伤的主要靶器官。肝脏铁过载有两种严重后果，即肝纤维化和肝细胞肿瘤。肝纤维化可发展为肝硬化。铁在冠心病发病中具有多方面的作用，参与了动脉粥样硬化的形成，并促进动脉硬化的形成。最近，通过全国流行病调查和实验检测发现心脏病患者体内铁的含量明显高于正常人。大量的流行病学资料显示，体内铁的贮存过多与肝、结肠、直肠、肺、食管、膀胱等多种器官的肿瘤发生有关。 一、碘在人体中的分布 碘是人体的必需微量元素之一，有“智力元素”之称。健康成人体内的碘的总量约为30mg，其中70%~80%存在于甲状腺. 二、碘的功能 1．促进生物氧化 2．调节蛋白质合成和分解 3．促进糖和脂肪代谢 4．调节水盐代谢 5．促进维生素的吸收利用 6．增强酶的活力 7．促进生长发育8．经常食用含碘的食物有助于消除紧张、帮助睡眠。 三、碘缺乏对人体的影响 缺乏碘可能会导致地方性甲状腺肿、克汀病、单纯性聋哑、流产、早产、死胎、先天性畸形等. 四、碘过量与疾病 高碘同低碘一样会危害人体健康，会引起高碘甲状腺肿等不良反应，甚至造成碘源性甲亢。引起人体代谢紊乱表现为体重减轻、肌肉无力等症状。我国此方面权威专家指出碘过量可使甲亢的发病危险性提高；可以使隐性甲状腺自身免疫疾病转变为显性疾病；长期碘过量可使甲减和亚甲减的患病危险性提高。 一、锌在人体中的分布 人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。 二、锌的功能 1．促进人体的生长发育 2．维持人体正常食欲 3．增强人体免疫力 4．促进伤口和创伤的愈合 5．影响维生素A的代谢和正常视觉 三、锌缺乏对人体的影响 锌缺乏时全身各系统都会受到不良影响。尤其对青春期性腺成熟的影响更为直接。缺锌症时,主要表现是生长停滞和性腺机能减退。