人教版高中生物选修一（课件）-专题44.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果.ppt

在使用加酶洗衣粉时,不但要考虑获得最佳洗涤效果的条件,如最适温度、最适pH,还要考虑衣物的承受能力,如蛋白酶洗衣粉不能洗涤丝绸类衣物;也要考虑洗涤成本问题,若污渍的成分比较复杂,一般选择复合加酶洗衣粉,以减少用量。 【例题】 下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验,请据表回答下列问题。 (导学 (1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是　　　　。? (2)能说明酶活性受温度影响的实验是　。? (3)若利用该实验程序探究不同加酶洗衣粉的洗涤效果,应作如何改进? (4)利用上述实验结果探讨低温条件下不宜使用加酶洗衣粉的原因。 (5)1与3比较还说明?　。? 解析：设计实验应遵循对照原则和单一变量原则,探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果时,应选择1与2的组合,探究酶活性受温度影响时,应选择1与3的组合。低温条件下,酶的活性受到抑制,加酶洗衣粉的优势得不到充分发挥,而价格比普通洗衣粉贵,因此,低温条件下不宜使用加酶洗衣粉。 答案：(1)1与2　(2)1与3　(3)可将2号脸盆中的洗衣粉改为另一种类型的加酶洗衣粉,将1与2进行对照。　(4)在37 ℃条件下,加酶洗衣粉与普通洗衣粉的褪色时间相差2 min,而在5 ℃条件下则只相差1 min,可以推测,若温度继续降低,加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果相似。即低温条件下,酶的活性受到抑制,加酶洗衣粉的优势不能得到充分发挥,而加酶洗衣粉的价格比普通洗衣粉要贵,故在洗涤衣物时,不仅要考虑洗涤效果,还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。因此低温条件下不宜使用加酶洗衣粉　(5)使用加酶洗衣粉要用温水 易错突破 合作探究 自主预习 易错突破 合作探究 自主预习 易错突破 合作探究 自主预习 易错突破 合作探究 自主预习 易错突破 合作探究 自主预习 目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 一 二 一、加酶洗衣粉 1.概念:指含有酶制剂的洗衣粉。目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2.作用原理:碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽,脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质。 3.影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 影响酶活性的因素有温度、酸碱度和表面活性剂。 目标导航 预习导引 一 二 (1)普通洗衣粉的超量使用,很容易造成水体的污染,为什么? 提示：普通洗衣粉含有较多的助洗剂磷酸盐,含磷污水的排放可导致微生物和藻类的大量繁殖,导致水体缺O2进而导致鱼虾的大量死亡。 (2)加酶洗衣粉与普通洗衣粉的成分有何异同? 提示：加酶洗衣粉不是简单地在普通洗衣粉中加入一定量的酶制剂,与普通洗衣粉相比,加酶洗衣粉还减少了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,使洗涤剂朝着低磷或无磷的方向发展,有利于减少污染。 目标导航 预习导引 一 二 二、实验设计 1.遵循原则:对照原则和单一变量原则。 2.本课题中探究的三个问题是:(1)探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果有什么不同;(2)探究什么温度下加酶洗衣粉的洗涤效果最好;(3)探究添加不同种类酶的洗衣粉的洗涤效果有什么区别。 3.三个探究问题的自变量依次是:洗衣粉有无酶、洗涤温度和洗衣粉中添加酶的种类。 4.三个实验的因变量是相同的,为不同条件下的洗涤效果。 目标导航 预习导引 一 二 检测指标是针对因变量而言的,指能反映因变量变化的具有可检测性或可观察性的一种形式。确定污物的洗涤效果时,可把什么作为检测指标? 提示：可把污物的消失时间、颜色变化、面积变化等作为检测指标。 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 一、基础知识 1.常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 一 二 注:对于丝绸等主要成分为蛋白质的面料,在加入碱性蛋白酶的洗衣粉作用下,衣物同样会受到损伤,因此蛋白质类丝织物不能用含蛋白酶的洗衣粉洗涤。 2.普通洗衣粉 普通洗衣粉由表面活性剂和助洗剂、辅助剂等多种化学成分组成。普通洗衣粉起主要作用的是表面活性剂,如烷基苯磺酸钠、烷基磺酸钠等。普通洗衣粉助洗剂可分为无机盐和有机物两大类,无机盐主要包括:正磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠等磷酸盐和硅酸钠等硅酸盐。 一 二 知识精要 典题例解 迁移应用 知识架构 【例1】 下列说法正确的是(　　) A.加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B.常用的洗衣粉中的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶 C.温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D.普通洗衣粉只是缺少酶,不会污染环境 解析：加酶洗衣粉添加了多种酶制剂,目前常用的有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,这些酶的活性会受到温度、