婚宴场地评估表.doc

婚宴場地評估表 餐廳名 位於樓層/整層樓層 位於哪一聽 廳別/容納桌數 負責接洽的專員(從開始到結束都同一人負責接洽？) 有無電梯 有無男女廁所？共幾間？ 此廳最多可容納幾桌，會不會擁擠？ 每桌價格 每桌10人或12人 獨立空間？會不會與別人合併？ 會不會因為桌數不夠被更換？ 可臨時加開的桌數 會不會加開到別層或不同廳？ 追加的價錢 若要增加桌數或減少桌數該如何？ 多訂沒吃到的桌數可以退桌嗎？ 是先付清改天再來吃 有時間限定？或一桌賠多少錢 追加？可加幾桌？ 追加菜由其他桌分出來？另外做？ 菜色是否相同？ 是否可準備素食？ 有專有廚師或外包？ 蛋素或全素？ 素食及桌一桌或套餐式？ 素筵額外加收服務費？ 開不開發票？不開是否更便宜？ 訂金？現金？信用卡？ 最遲須合時確認桌數？ 是否有基本保證桌數？ 是否訂有彈性桌數？規則為何？ 有否試菜色？免費/幾折？何時試吃？ 沒收訂金狀況？可否退？或換一桌菜？ 何時付清尾款？可以用信用卡？ 尾款用現金是否有其他優惠？ 自備水酒要不要付費？ 開瓶費用多少？ 入廳是否會和其他人用同一個場地？ 場地佈置鮮花/氣球/拉紗/拱門 供畫架以放置大照片？ 放大照片桌？鮮花或氣球佈置？ 收禮桌的桌巾或鮮花？ 主桌鮮花？ 紅毯？ 舞台氣球和鮮花佈置？ 整體空間、空飄氣球、彩帶或鮮花佈置 賓客導引牌佈置？(男方女方)幾份？ 可否灑花瓣？泡泡機？彩帶？ 色系的運用 鮮花的運用 是否都有椅套 各桌佈置？是否有桌花？桌卡？菜單？ 硬體設備：配合燈光明暗？音樂播放？ 有專人負責音樂播放？或一人全場跑？ 上菜時間？ 電腦光碟播放？投影布幕？有幾個？ 需自備筆電？ 幾點開始會場佈置？ 場地可供預演？ 是否有婚宴秘書？ 贈送套房？幾點退房？ 套房等級？先看所贈套房？ 有贈送雙人早餐嗎？ 新娘休息室？幾時取鑰匙？ 新娘休息室準備茶水和點心(鹹/甜)？ 是否有鏡子？空調開放？ 新人入場動線？ 是否有禮車停車位？幾個？ 是否免費停車？如何免費？ 可用餐至幾點？超時加收費用？ 可用車位多少？ 遊覽車停車位有幾個？ 提供交通地圖？名片？ 付近大眾交通工具？ 附近停車位？地點？遠近？ 附近停車位的價格？ 禮車接送？接送的範圍？時間計算？ 主桌服務人員幾位？其他每桌幾位？ 主桌分菜的服務？ 隨時補充飲料？更換餐具？ 請保證不會催促用餐 主桌餐具等級？ 是否有上菜秀？價格？ 飲料免費嗎？限制時數及瓶數？ 代訂購水酒費用為多少？外加服務費？ 送的是哪種酒？不要酒可否換別的？ 送的酒沒喝完會被飯店回收？ 飲料價格如何計算？ 冰塊免費？ 提供送客禮？ 每桌的瓜子糖果？ 喜幛？賓客簽名簿？名牌？桌花？ 其他可能產生的費用？如地毯清潔費等。 需自備的東西？ 以下列出菜名及內容： 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 拼盤有哪些料？ 魚是何種魚？蝦是何種蝦？ 可否換菜色？ 菜色若與當初預定的不同時該如何？ 是否贈送一道菜？水果招待？