第4节 能量的获得.pptVIP

糖类 + 氧 二氧化碳 + 水 + 能量 脂肪 + 氧 二氧化碳 + 水 + 能量 蛋白质 +氧 二氧化碳 +水+尿素+尿酸+能量 酵母菌是单细胞的真菌，是兼性厌氧微生物。葡萄酒的酿制过程是： 葡萄果汁+白糖+酵母菌放入发酵罐，先通气使酵母菌进行 ，产生大量的能量，从而大量繁殖；然后使发酵罐密闭，使酵母菌进行 获得葡萄酒。 1：葡萄糖 乙醇，水 变浑浊 2：葡萄糖 水 变浑浊 3：澄清 大于 4：乙 * 1.一个人心脏推动血液功率为1.5W，那么一天心脏做功多少？这些功可把质量为60Kg的人举高几米？g取10N／Kg 解：W=p*t=1.5*86400J=129600J W=mgh 得 h=w/mg=129600J/600N=216m ???????????????????? 能量主要来自食物中的哪些物质？ 细胞在氧的参与下，通过酶的催化作用，把糖类等有机物彻底氧化分解，产生出二氧化碳和水，同时释放出大量能量的过程。 有氧呼吸总反应式： 有机物+ 氧 酶 二氧化碳和水等代谢产物+ 能量 除了葡萄糖等糖类外，还有哪些物质可以进行有氧呼吸？ 酶 活细胞 酶 活细胞 酶 活细胞 呼吸作用实质? 体内分解有机物，释放能量的过程。 （主要） （少量） （极少） 刘翔在训练时常会在第二天早上肌肉发酸,为什么? 人体在剧烈运动时，肌肉细胞急需大量能量的供应，这时，虽然呼吸运动和血液循环都大大增加了，但仍不能满足肌肉组织对氧的需求，以致肌肉处于暂时相对缺氧的状态，于是细胞就会进行无氧呼吸。 葡萄糖 酶 乳酸 + 能量（少量） 高等植物在水淹的情况下，可以进行短时间的无氧呼吸。 葡萄糖 酶 二氧化碳+酒精 + 能量（少量） 举例：酿葡萄酒、腌咸菜 细胞在无O2的参与下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。 酵母菌在缺氧的条件下，可以将有机物分解成酒精和二氧化碳。 能否将无氧呼吸作为能量获得的主要途径？为什么？ 不能。一是无氧呼吸产生的能量较少；二是无氧呼吸的产物对人或其他生物有一定的毒害作用。 有氧呼吸与无氧呼吸的比较 无氧呼吸 有氧呼吸 比较 项目 呼吸类型 反应物 反应条件 反应程度 产物 能量多少 有机物 有机物 需酶、氧气 需酶、缺氧 彻底氧化分解 不彻底氧化分解 CO2、H2O CO2、酒精或乳酸 大量 少量 高等植物和高等动物细胞呼吸的主要形式是有氧呼吸，但在缺氧条件下，部分组织细胞仍保持着无氧呼吸的能力。 实质相同：分解有机物，释放能量 联系 有些微生物在呼吸作用的过程中， 必须不断地从外界环境中摄取氧 来氧化分解体内的有机物，释放 出其中的能量， 需氧微生物 乳酸菌等微生物在无氧的条件下，仍能 够将体内的有机物氧化，从中获得维持 自身生命活动所需的能量， 厌氧微生物 微生物的无氧呼吸称作发酵 另外，还有一种兼性厌氧型生物 酵母菌 酵母菌在有氧的条件下，将糖类物质分解成二氧化碳和水； 在无氧的条件下，将糖类物质分解成二氧化碳和酒精。 读图：葡萄酒的酿制过程 有氧呼吸 无氧呼吸 巴斯德与巴氏灭菌法 巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，将食物快速加热到一定温度（一般60℃—85℃），然后迅速冷却，将细菌全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。 路易斯·巴斯德（1822—1895）是法国化学家和微生物学家，有三项重要的研究；认识发酵过程的实质，认识人和动物疾病的主要原因认识某些防治疾病的措施，以使人体不能不受这些疾病的侵袭。19世纪中叶，巴斯德通过对当时影响法国经济的酒类和蚕病危害问题的研究，证明不同发 酵是由不同的微生物引起的，提出科学的消毒方法——巴氏消毒法 将含酵母菌的葡萄糖液分为两等分，分别装入甲、乙两个相同的烧瓶中，都用带有导管的瓶塞塞紧，两导管分别通入两支盛有澄清石灰水的试管中，将这两个烧瓶同时置于37℃条件下，并定时向乙烧瓶内通入新鲜空气。经过相同的时间后 （1）甲烧瓶内所含的物质是（ ）,石灰水将（ ）。 （2）乙烧瓶内所含的物质是（ ）,石灰水将（ ）。 （3）从理论上讲，甲装置中的石灰水比乙装置中的石灰水（ ）；而甲烧瓶内的糖液体积（ ）选填“大于”或“小于”乙烧瓶内的糖液体积。 （4）如果用温度计测量两烧瓶内溶液的温度，温度较高的是（ ）。 一只蝗虫到池塘边玩,遇到鲫鱼正在水里吐泡泡。鲫鱼说：“旱鸭子，你敢把头没在水中一个小时吗？