2016黄鳝养殖技术资料（网络版）.doc

本文由网络资料整理合并所得，内容全部来源于网络，如有侵犯到你的权利请与我们联系，我们将及时删除。 三农书屋： 目 录 一、概述 1 (一)黄鳝养殖生产现状 3 (二)黄鳝无公害养殖前景 4 二、黄鳝的生物学特性 11 （一）形态特征 11 (二)生活习性 12 (三)生长与年龄 17 （四）繁殖特性 18 (二)黄鳝的半人工繁殖 32 四、黄鳝无公害养殖 36 (一)黄鳝养殖生物学特性 36 (二)鳝种来源与选择 41 (三)野生黄鳝苗种采集技术 45 (四)野生黄鳝苗种驯养技术 47 (五)养鳝水域水生植物移植技术 49 (六)黄鳝无公害水泥池和土池养殖技术 52 (七)黄鳝无公害工厂化无主微流水养殖技术 58 (八)黄鳝无公害稻田养殖技术 68 (十)黄鳝无公害流水鳝、蚓合养技术 79 (十一)黄鳝的其他无公害养殖方式 79 (十二)各地养鳝实例 83 五、无公害黄鳝病害防治 92 (一)鳝病发生的主要原因 92 (二)鳝病的诊断 94 (三)疾病的预防 95 (四)几种常见鳝病的防治 101 六、天然黄鳝的捕捉 116 （一）钓捕 116 (二)笼捕 116 (三)竹篓诱捕 117 (四)扎草堆捕黄鳝 118 (五)迫聚法捕黄鳝 118 (六)灯光照捕 119 七、无公害黄鳝的暂养与运输 120 (一)无公害黄鳝的暂养 120 (二)无公害黄鳝的运输 121 八、黄鳝的越冬保种 124 (一)收捕黄鳐 124 (二)选留亲鳝 125 (三)留足鳝种 125 (四)越冬方法及管理 125  第一章 黄鳝无公害养殖综合技术 一、概述 黄鳝，俗称鳝鱼、长鱼、罗鳝、无鳞公子等。在鱼类分类学上属合鳃目，合鳃科，黄鳝亚科，黄鳝属。该科鱼所属的种数极少。 黄鳝是一种亚热带淡水鱼类，分布很广，在我国除西北和西南部分地区未见分布外，无论大江南北，凡有水源之处，都有黄鳝的天然分布。尤其在珠江流域和长江流域的各干支流、湖泊、水库、池沼、沟渠和稻田中更为常见。南方各省(如江苏、浙江、安徽、江西、广东、湖南、湖北等)气候较暖，产量较高，是黄鳝的主要产区。在国外，多分布在朝鲜南部、日本琉球群岛、泰国、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等地。 黄鳝肉质爽滑、味道鲜美、营养丰富、药用价值高，是深受国内外消费者喜爱的美味佳肴和滋补保健食品。我国南方菜馆将黄鳝作为上等菜肴，江、浙一带素有“无鳝不成席”的说法，无锡的“脆鳝”更是闻名全国。据分析，每100克黄鳝肉中，含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；含水溶性维生素核黄素0.95克，硫胺素0.02克，尼克酸3.1毫克，抗坏血酸0.014毫克；另外，还含有丰富的脂溶性维 生素A、维生素D等。每100克鳝肉中含热量为347.5千焦(83千卡)。黄鳝肉中蛋氨酸含量较多，食用鳝肉，可补充谷类氨基酸组成的不足。在30多种常见淡水鱼中黄鳝蛋白质含量，仅次于鲤鱼和青鱼，钙和铁的含量居首位。黄鳝的可食部分一般在70％以上，高于一般的淡水鱼类。黄鳝的滋补作用早为人们所了解，俗话说：“小暑黄鳝赛人参”。至于其药用价值，我国古代医书上早有记载，唐代孟诜的《食疔本草》中，对黄鳝有“补五脏、逐风邪、疗湿风恶气”的记述。元朝朱丹溪的《本草衍义》中，对黄鳝有“善补气，妇人产后宜食”的记载。明代缪希雍的《本草经疏》中，对黄鳝有“鳝鱼味甘，性大温，能补中益血，通经脉，疗风邪”之说。清朝黄宫绣在《本草纲目求真》里，说得就更加详尽，“鳝鱼……能通经达络，治十二经风邪，并治耳目诸窍之病，又能治妇人产后恶露淋沥不止和肠鸣、湿痹、老人虚痢，又治男性阳痿、不能续嗣”。据现代医学界对黄鳝的药用价值研究表明，黄鳝富含维生素A、卵磷脂、DHA，黄鳝的肉、皮、骨、血均可人药，有补血补气、补中益智、滋补五脏、治虚劳消瘦、强壮筋骨、疏散风湿、除去狐臭等功效。特别对治疗颜面神经麻痹及中耳炎疗效显著，对口眼歪斜、产后淋沥、内痔出血、下痢脓血、阳痿、痘毒、鼻衄等均有一定疗效。值得一提是，从黄鳝中提取的黄鳝鱼素，具有降血糖和恢复调节血糖生理 机能的作用，对糖尿病有良好的治疗作用。近年来，韩国利用鳝皮代替蛇皮制革，价格昂贵，深受我国港澳地区消费者的欢 (一)黄鳝养殖生产现状 综观国内近几年黄鳝养殖现状，其主要的养殖方式有水泥池养殖、网箱养殖、稻田养殖等。从技术角度分析，其养殖方式大多为以获取季节差价的囤养方式，即将野生黄鳝在低价位时囤集起来，在高价位时销售。由于技术含量低，管理方式缺乏规范，高回报和高风险并存，亟须技术投人和建立专业化配套服务体系。目前黄鳝养殖生产现状的主要特点表现为： 1.科研落后于生产的局面有所改善 人工黄鳝养殖的历史较短，对黄鳝较全面的研究近年才开始，但这已使科研落后于生产的