中国林业生态发展促进会标准.doc

中国林业生态发展促进会标准 ZLC 003—2016 森林食品认证技术规范 Specification of forest food certification technology 2016-01-20发布 2016-01-20实施 中国林业生态发展促进会 发布 前 言 为进一步促进生态林业、民生林业的协调发展，更好地开展中国森林食品认证、推广工作，严把森林食品准入的质量关，让广大消费者享用上绿色、安全的森林食品，保护消费者权益，按照“生态建设产业化，产业发展生态化”的总体思路，实现生态富民，生态惠民的目标，为此特制定森林食品的认证规范。 本规范由中国林业生态发展促进会提出并归口。 本规范起草单位：中国林产工业协会、黑龙江省森林工业总局、吉林森工集团、浙江省林业产业联合会、广西林业产业行业协会、山东省林业产业联合会、云南省林业产业协会、中国林业生态发展促进会森林食品工作委员会及生态认证委员会。 本规范首次发布。 森林食品认证规范 1 范围 本规范规定了森林食品认证相关的术语和定义，森林食品认证的产地环境、生产过程、产品质量以及质量管理体系等要求。 本规范适用于森林食品生产、加工、运输、 GB/T 28952 中国森林认证产销监管链 LY/T 1684 森林食品总则 LY/T 1678 森林食品产地环境通用要求 LY/T 1777 森林食品质量安全通则 NY 525 有机肥料标准 3 术语和定义 3.1 森林食品 forest food 遵循可持续经营原则，来自良好森林环境，符合本技术规范要求，具有原生态、无污染、健康、安全等特性的各类可食用林产品。 3.2 森林食品的类别 classification of forest food 森林食品包括：森林蔬菜类（含食用菌）、森林水果类、森林干果类、森林肉食类、森林粮食类、森林油料类、森林饮料类、森林药材类、森林蜂品类、森林香料类、森林茶叶类等。分述如下： 森林蔬菜类：指可作蔬菜食用的森林植物体（如山野菜、蘑菇、木耳等菌类）及其制品； 森林水果类：指森林环境下生长的各类水果（如蓝莓、荔枝、柚子等）及其制品； 森林干果类：指森林环境下生长的各类干果（如核桃、榛子、松子等）及其制品； 森林肉食类：指森林环境下生长的动物体（如畜类、禽类、鱼类等肉食品，及蛋、奶等）及其制品； 森林粮食类：指能代替粮食食用的森林植物体（如板栗、枣、柿等）及其制品； 森林油料类：指含油脂丰富的森林植物体（如油茶、油橄榄、核桃油、油棕油等）及其制品； 森林饮料类：指以森林植物和动物体为原料加工制成的饮料及酒类（如矿泉水、果汁、凉茶、人参酒等）； 森林药材类：指具有医疗、保健用途的森林动植物体（如杜仲皮、人参、灵芝等）及其制品； 森林蜂品类：指蜂类的产物，包括蜂类的采制物（如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶）、蜂类的分泌物（如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡）、蜂类自身生长发育各虫态的躯体（如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹）等及其制品； 森林香料类：指以富含香、麻、辣气、味的森林植物体（如花椒、胡椒、八角等）及其制品； 森林茶叶类：指森林环境下生长的各类茶叶及其制品； 未列入上述范围的森林食品。 3.3 森林食品产地环境 producing area’s environment of forest food 森林食品生长地的环境，包括产地森林覆盖率，森林健康度，生物多样性，水土保持和空气、土壤、灌溉水等环境。 3.4 产地森林覆盖率 forest coverage of production area 以产地为中心，半径为1.5km范围内的森林覆盖率。 3.5 森林健康度 forest healthiness 森林外部危害因素对森林造成的综合危害程度，分健康、亚健康、中健康和不健康四个等级。危害因素主要指病害、虫害、火灾危害、自然灾害等因素。 3.6 可追溯性 traceability 森林食品生产经营单位通过对实际生产全过程的记录，实现对整个过程的追溯。 3.7 缓冲带 buffer zone 在经营范围四周有目的的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡外部禁用物质漂移的过渡区域。 4 森林食品产地环境的认定 4.1森林食品产地 4.1.1森林食品产地的认定 企业通过自己的生产基地生产的森林食品原料，可以确认为产地；企业通过供应商采购的森林食品原料，由供应商提供产地证明，以确认森林食品原料的产地。 4.1.2森林食品产地的森林权属 企业森林食品原料经营区域边界清晰、林权明确，对生产基地具有所有权或经营权、使用权。如果是租赁或承包需提供租赁或承包合同。生产基地的边界应在地图上标注。 4.2 产