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细胞中的糖类和脂质 考点、热点回顾 （一）细胞中的糖类 1、组成元素：C、H、O三种元素 2、分类、相互关系、特点和实例 ⑴单糖：不能被水解，可直接吸收的糖。最常见的是葡萄糖，比较常见的还有果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等。葡萄糖是细胞生命活动所需主要能源物质。 ⑵二糖：由两分子单糖缩合而成的，必须经过水解为单糖才能被细胞吸收。最常见的二糖是蔗糖，还有麦芽糖以及人和动物乳汁中的乳糖。 二糖由两分子的单糖脱水缩合而成。 麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖 蔗糖=葡萄糖+果糖 乳糖=葡萄糖+半乳糖 ⑶多糖：有多个单糖脱水缩合而成的糖，是生物体内绝大多数糖存在的形式，必须水解为单糖才能为细胞吸收，最常见的是淀粉，作为植物细胞的储能物质存在于细胞中。另外还有糖原作为动物细胞的储能物质存在于动物细胞中。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，多糖的基本单位都是葡萄糖。 （4）单糖脱水缩合生成二糖，二糖脱水缩合生成多糖，多糖水解为二糖，二糖水解为单糖。 （5）还原性糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 3、功能： ⑴ 细胞中的主要储能物质，如葡萄糖是生命燃料。 ⑵是生物体重要成分，如纤维素是植物体细胞壁的重要成分。 4、糖类种类、分布与功能表格。 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 核糖 细胞中都有 组成RNA的成分 脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA的成分 六碳糖 葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质 果糖 植物细胞中 提供能源 半乳糖 动物细胞中 提供能源 二糖 蔗　糖 甘蔗、甜菜中丰富 都能提供能源 麦　芽　糖 发芽的小麦等谷粒 乳　糖 人和动物乳汁 多糖 淀 粉 种子、变态茎或根 储存能量 纤 维 素 植物细胞壁 支持保护细胞 糖原 肝糖原 动物的肝脏 ? 储存能量 肌糖原 肌肉组织 5、还原糖的检测和观察 常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4） 注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用 ③必须用水浴加热 颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色 细胞中的脂质 1、元素组成：C、H、O，还含有P和N。 2、种类和功能： ⑴脂肪：脂肪中的储能物质，维持体温恒定缓冲和减压减少摩擦的作用。 ⑵磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。 ⑶固醇：①胆固醇：构成细胞膜的主要成分，参与血液中脂质的运输。 ②性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。 ③维生素D：促进人和动物肠道对钙磷的吸收。 3、脂质的分类、作用与分布表格 种类 作 用 分 布 脂 肪（C、H、O) 储能物质，保温，缓冲和减压 ?动物皮下、植物种子 磷 脂 ?生物膜的重要成分 ?脑、卵细胞、肝脏、大豆种子 固醇 胆固醇 ?生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输 ?动物内脏、蛋黄 性激素 ?促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 ?动物细胞 维生素 D ?促进Ca 和 P的吸收 ?动物细胞 4、脂肪的鉴定 常用材料：花生子叶或向日葵种子 试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液 注意事项： ①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。 ②酒精的作用是：洗去浮色 ③需使用显微镜观察 ④使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化：橘黄色或红色 典型例题 1、糖类 (1)糖类大致可以分_________，_________和________。元素组成： 功能：_______________________________。 (2)不能水解的糖类称_______，二糖是_______________________________，多糖可水解为_________________。 (3)单糖、二糖、多糖的比较 种类 分子式 分布 主要功能 单糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞中 的主要组成物质 脱氧核糖 葡萄糖 细胞内主要 二糖 蔗糖、麦芽糖 细胞 能水解成 供能 乳糖 细胞 多糖 淀粉 植物细胞 植物细胞中的 纤维素 构成 的原料 糖原 动物细胞 动物细胞中的 2、细胞中的脂质 （1）元素组成： 。 （2）种类：