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12营养班生化资料 编者寄语：每个人都有其梦想，每个人都有其不同的人生方向。现在，怎么能被这生化打倒！本人认为以下的都是重点中的重点。在背其它之前先把以下背好。若有不足和错误，请求原谅，请自行添加和修改。若有同学有自己的复习计划可以参考参考。下面包括3部分，分别针对填空题+选择题、名词解释（有英语缩写单词的必背）、问答题（也可能在填空题中也可能涉及）。不管曾经考的是好还是不怎么行，那都没有关系。现在就抓住有效时间赶紧筹背吧，在这真心预祝同志们考得好成绩！ 第一篇，填空题+选择题 第1章 1，组成人体蛋白质的20种氨基酸（除甘氨酸外）都是L-α氨基酸。 2，非极性氨基酸：丙，甘，脯，缬，异，亮，苯 极性酸性氨基酸：谷，天冬 极性碱性氨基酸：赖，精，组 3，含有共轭双键的氨基酸（酪，色，苯）在波长250~290nm处有特征峰（酪，色280nm， 苯 260nm），蛋白质280nm。 4，氨基酸与茚三酮反应生成蓝紫色化合物，吸收峰580nm，脯氨酸为亚氨酸，与茚三酮反 应生成黄色化合物，吸收峰440nm。 5，蛋白质一级结构的主要化学键：肽键，二硫键（牛胰岛素） 6，蛋白质二级结构的主要维系：氢键 7，蛋白质二级结构类型： α螺旋：① 肽键主链形成紧密的螺旋，侧链伸向外侧 ② 螺旋一圈有3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm ③ 每个肽键的亚氨基的氢与第四个肽键的羰基氧形成氢键 β折叠（包括顺向，反向；反向更稳定）： ① 是多肽链中较伸展的结构，每个肽单元以Cα为旋转点，形成锯齿状 ② 它是由平行的两条或一条肽链内部的几个肽段形成 β转角： ① 一条多肽链形成180度，形成转角（4个氨基酸围成） ② 第一个残基亚氨基的氢与第四个残基的羰基氧形成氢键 超二级结构：模体的特殊空间构象是特殊的基础 8，蛋白质的三级结构的形成和稳定因素：次级键（主要是疏水作用）及二硫键；由一条多 肽链组成的蛋白质到了三级结构就具有了生物活性。 9，分子伴侣的作用机制： ① 可逆的与为折叠的肽段的疏水部分结合，引导肽段的正确折叠 ② 使错误折叠的肽段解聚 ③ 引导蛋白质内的二硫键的正确折叠 10，蛋白质的四级结构的维系：次级键（疏水作用，氢键，盐键） 11，一级结构中关键部位中的氨基酸残基的病变会引起疾病 HbA HbS 谷氨酸 缬氨酸 引起镰刀状红细胞性贫血 12，肌红蛋白：只具有三级结构的单链蛋白质 血红蛋白：具有四级结构，2个α亚基，2个β亚基 13，氧分子与Hb的一个亚基结合后引起亚基构象改变的现象称别构效应，O2为别构机 别构曲线为S型 14，变形的蛋白质不一定沉淀，沉淀的不一定变性（如核糖核苷酸的变性与复性实验中） 第2章 1，DNA主要分布于细胞核中，是遗传信息的携带者，决定细胞个个体的基因型。 RNA主要分布于细胞质中，参与细胞内蛋白质的合成，也是某些病毒的遗传信息的携带者。 2，嘌呤和嘧啶中含有共轭双键，对260nm波长的紫外光强吸收。 核糖：碱基和戊糖（二者通糖苷键项链；碱基平面与戊糖平面垂直） 核糖核苷酸：核糖和磷酸（二者通磷酸二酯键相连） 4，核酸的一级结构是核苷酸的排列顺序 5，DNA的二级结构：双螺旋结构 正超螺旋（使DNA结构更紧密） 原核生物：超螺旋 负超螺旋（使DNA松懈了扭曲压力） 6，DNA的三级结构： 组蛋白：H2A,H2B,H3,H4 (八聚体) 真核生物：核小体 1又3/4圈，146个碱基对的DNA链 相邻的核小体之间有一段约60个碱基对的 DNA链和组蛋白H1 mRNA：模版RNA（真核细胞中为单顺反子；原核细胞中为多顺反子） 7，RNA tRNA： 载体RNA rRNA： 核糖体RNA ①真核细胞mRNA是由hnRNA经内含子的切除，外显子的拼接，并且5’末端加上m7Gp