水产加工产业.pptVIP

大　綱 前言 嘉豐國際簡介 國際運籌之挑戰 國際運籌策略 供應鏈管理 前　言 　　　水產加工屬大宗原物料型的產業，原料成本佔相當大的成本比例，為求產品品質及原料的供應無虞，通常設廠廠地，會以接近原料產地為主，所以產地國多為未開發，或開發中國家，而目標市場則通常為已開發或開發中國家，這中間就產生許多衝突與挑戰。 上游原料來源主要為淺水魚養殖戶及深海魚捕撈之漁船公司。 嘉豐為中游，主要從事研發、製造，生產高附加價值之產品。 下游係產品銷售之對象，主要顧客為各洲之進口商及大賣場。 國際運籌之挑戰 國際運籌之挑戰 市場 市場成長快速，「經濟學人」報導：2004年全世界水產品的食用成長量是2003年的一倍。 原料供給面：近年來因為全球氣候變遷，造成各地氣候異常，也使得原料的供應出現極高的不確定性，因而不易簽訂長約。 供需之不確定性：產地國多為未開發，或開發中國家，因為產銷資訊不透明，導致養殖戶僅能以前期銷售量及售價作為下期決策之依據，容易產生產量過度修正(過多或過少)。 國際運籌之挑戰 競爭 台灣加入WTO，面臨全球化競爭。 水產品替代性極高，而產地卻不一致，例如當TF價高時，有可能被Basa、RTF…取代，工廠即可能面臨缺單。 養殖區通常地處偏僻，道路建設不佳，交運設備易損耗，且包裝亦容易在運送途中受損。 開發中國家運輸成本，在相同距離下，將遠高於已開發國家，且前置時間亦較長(因為航班較少) 。 國際運籌之挑戰 政經面之挑戰 貿易制裁：緬甸是水產資源豐富的國家，但國軍政府遭國際制裁，迄今美國仍有部份企業禁止進口該國產品。 貿易戰爭：雖產品在WTO規範下，但先進國家仍可利用各種產品檢驗規定為由，阻礙某些國家的部份產品，例如2007年美國由藥殘為由，阻檔中國大陸水產品進口。 國際運籌之挑戰 政經面之挑戰 當地法令變更：例如大陸，今年推行勞動合同法等四法，及稅法之改變，影響外資企業的人力成本甚高，廠商對此成本變動之未確定性，將影響於投資意願。 滙率變異：因許多國家政治情勢不穩，進而影響該國匯率者，例如泰國2007至今，因民眾對執政黨不滿，示威抗議，影響該國匯率，此類狀況還有2008以來的越南，因為經濟體小，受價格，原物料價格上升影響，產生了高度通膨匯率慘跌。 國際運籌之挑戰 科技 產品加工層次若太低，則競爭對手容易模仿，最後很容易淪為價格競爭，因此必須設法作產品昇級或是增加乙方的價值鏈。 研發客戶所需規格外產品，以減少庫存：農產品通常收成後規格不一，但客戶通常只要其中幾項規格，其餘部份廠商若無法改製成，其他產品將造成滞銷庫存，因此對這些客戶規格外之原料的研發，相形重要。 國際運籌之挑戰 科技 下腳品之研發以滅少廢棄物流及環保要求：水產加工有許多的下腳品如魚鱗、魚肚、蝦殼等，如何在製程中快速分類收集，滅少汙染(汙水)，並進而利用科技技術製成高附加價值之產品，是另一重要挑戰。 養殖戶因知識不足容易誤用藥物或過量使用，導致原料不府所需，這些都有待教育或花較長期間抽檢，以因應確保收成原料之有效性。 策略 提高產品品質與物流效率，繼續拓銷國際市場。 延伸價值鏈至客戶端：長期與客戶合作，取得銷售端資訊，準時送達銷售點。 提升水產品加工層次及附加價值以經營低溫物流中心為發展基石，並以冷凍食品之加工製造內、外銷、銷售進口冷凍食品(農、漁、調理食品….等)為主。 推行契養作業制度，用於所有供應公司水產原料之養殖戶及中間供應商，以確保新鮮、美味、安全、衛生的水產原料來源。 產官學合作，與國立海洋大學及水產試驗所進行長期合作關係，開發膠原蛋白產品。 規劃 投資設廠於原料產地，垂直整合，滿足客戶需求。 建構台灣供應鏈管理系統系統;自動化低溫倉儲管理系統；GPS低溫物流車隊。 除了傳統通路以外，利用電子商務及宅配服務，建立快速便利的直銷供應體系，確保產品的新鮮美味和價值的競爭優勢。 建構跨國供應鏈管理系統，提供以客戶為中心的策略管理工具。(中長期目標) 台灣供應鏈管理系統 台灣供應鏈管理系統 運輸公司管理子系統--即時貨況管理 下游配送點管理子系統--即時貨況管理 跨國供應鏈管理(未來目標) * * 水產加工產業全球運籌所面臨之挑戰 個案公司簡介 公司名稱：嘉豐海洋國際股份有限公司 負責人：何山田 資本額：8億 營業項目：1.冷凍水產品之加工製造及出口銷售業務。2.冷凍水產品、生鮮水產品之進口及銷售業務。3.低溫物流中心之冷凍冷藏儲運/配送業務。4.製冰製造及銷售業務。5.調理食品之加工製造及銷售業務。 生產據點 主要外銷地區：有韓國、日本、歐洲、中東、澳洲、北美與中南美洲等….. 主要銷售地區 產業鏈關係 進貨通知 下單 即時庫存 查詢 進貨單據 狀況查詢 異常庫存 查詢 庫存日結 查詢 出貨通知 下單 出貨單據 狀況查詢 出貨統計 分